美食厨房--家常菜 -----P8冰梅鸭

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作者	美食厨房--家常菜 -----P8冰梅鸭 [精华]
傻大亮所有的失去都会归来发帖: 3714 来自: 衡水市状态: 离线精品: 4	于 2010-03-25 17:31 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖太厉害了，往后越看越饿~~~竟然活生生的整出一桌子美菜！！！盐水鸭，香辣牛蛙，楼主好厉害！！！！饿死我了，吃饭去！！！军号：1820 Q Q : 138031891 Mobile : 13803189191

金蝉子

123

发帖: 36820
来自: 河北省秦皇岛市
状态: 离线
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于 2010-03-26 11:46 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

纵身一换 wrote:
还有南瓜炒着吃在北方是没有的啊

北方有南瓜炒蟹。

军号：7768

纵身一换

发帖: 3345
来自: 石栾—津塘
状态: 离线
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于 2010-04-02 10:09 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

青黄到好歹是海边比较发达内地小农村从来没有海味

火凤凰
橙风二

高波

发帖: 68
来自: 成都
状态: 离线
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于 2010-04-04 12:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

学习

未婚先不孕

发帖: 156757
来自: 太原
状态: 离线
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于 2010-04-05 00:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

包子啊。

还真不是一般的夸张

不长进

保鲜公司老油条

发帖: 151
来自: 不毛之地
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于 2010-05-14 08:55 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

哇，口水流了一地啊！

风雨无声，不氏春秋！

喜扬扬

发帖: 1967
来自: 苏州
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于 2010-09-10 10:52 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

冰梅鸭

保其自然，成其天真

喜扬扬

发帖: 1967
来自: 苏州
状态: 离线
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于 2010-09-10 10:55 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

做法：鸭子先飞水，我买的鸭腿，那种速冻的，飞水的时候放姜和葱和酒一起飞，好了之后，用不粘锅，可以不用油，把鸭子用中小火，慢慢的煎，直到出油，我把逼出的油都给倒掉了，然后放入生抽，老抽，冰糖，料酒，和水，大火烧开后转小火，烧到水剩3分之一的时候放入冰花酸梅酱，继续小火，慢慢收汁。

保其自然，成其天真

喜扬扬

发帖: 1967
来自: 苏州
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于 2010-09-10 10:56 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

保其自然，成其天真

心舞飞扬(小心) 介绍人：愚家

发帖: 478
来自: 山东临沂
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于 2010-09-10 14:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

楼主太厉害了全家上下都有口福啊看的我一愣一愣的

人生七彩，梦里轮回.

勾切锐

龙虾臭干就啤酒

发帖: 5032
来自: 前种花后种菜
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于 2010-09-11 08:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

啥叫飞水？

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勾切锐

龙虾臭干就啤酒

发帖: 5032
来自: 前种花后种菜
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于 2010-09-11 08:29 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

啥叫飞水？

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信上帝得水牛 介绍人：疾驰不极大

发帖: 24847
来自: 西安-南充-达州-曲靖-新乡-鸟市-深圳
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于 2010-09-11 08:31 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

勾切锐 wrote:
啥叫飞水？

大概是氽肉吧，也叫焯水，就是红白肉先过一下水吧。

放马天山下，卸甲南海边.对月戏分茶，临风漫赋闲.

盼奇瑞比肩世界 介绍人：得瑞

发帖: 13430
来自: XXX
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于 2010-09-11 10:44 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

靠，老师家吃的太腐败了！

考拉

平静是个力气活

发帖: 78433
来自: 123
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于 2010-09-11 13:51 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

信上帝得水牛 wrote:

大概是氽肉吧，也叫焯水，就是红白肉先过一下水吧。

对头，肉肉冷水下锅，水开2-3分钟熄火，最好用温水洗，冷水肉质收缩，影响口感；

除了炖汤，我一般都用冷水洗，嫌麻烦

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