最近做的一些菜·····香辣肚子，豆沙包

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最近做的一些菜·····香辣肚子，豆沙包 [精华]

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:26 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

鱼香肉丝
第一次做有点咸
肉还是比较嫩，香味不错
做法：
1，我用的是里脊肉，把肉洗干净，切丝，最好把肉冷冻一下，这样好切，把切好的肉丝加入盐，料酒，生粉，拌均匀，放在一边半小时。
2.把葱姜蒜切末
3。准备一个小碗放入，生抽，糖，醋，鸡精，淀粉，水，统统搅拌均匀，放在一边。
4，把肉放在油锅里划开，油要多点，划开后盛出，
5，锅内留油少许，倒入葱姜蒜，炒香，倒入豆瓣酱，炒到红油为止
6，倒入肉丝饭炒几下后浇入调好的汁水继续翻炒均匀。上色后可加麻油，胡椒粉。

喜扬扬编辑于 2009-07-04 18:02

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:27 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

鹵鸡脚和豆腐干，这个不错，很好吃，呵呵
这个简单的，把鸡脚飞水后，就丢入卤水里。

喜扬扬编辑于 2009-06-09 15:04

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:27 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

锅里还有了，呵呵

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:30 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

芦笋有面筋
把焯好水的芦笋放在盆子底下，上面放有面筋，油面筋的汁水渗透在芦笋里，满好吃的，小宝吃了好几个肉圆。

，大宝估计吃了3个！
这个也很好做的
在肉糜里加入，盐，鸡精，料酒，葱姜，生抽，胡椒粉，再加个鸡蛋一起拌匀，把肉赛在油面经里，放入锅内加适量的水，老抽，糖，适量的盐，一起煮，最后勾一下薄芡，放在焯好水的芦笋上，也可以用西兰花。
在芦笋焯水的时候可以加一点点油，这样颜色好看。

喜扬扬编辑于 2009-06-09 15:09

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:35 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

香辣牛肉片
这个我觉得特别好吃，牛肉很嫩，主要第一次做，稍微咸了点，呵呵但还是很好吃，很香！
做法，瘦牛肉切片后加盐，料酒，一点点苏打，适量的水拌匀，应为苏打是吸水的，所以要加水，拌到肉片上滑滑的，嫩嫩的，加入一点生粉，继续拌匀，放入冰箱30分钟。
配料有喜欢辣的要一碗辣椒，一碗花椒，我都是减半，太辣受不了，姜4片，蒜4颗，葱段
把肉片放在油锅内炒到8分熟，盛出，国锅内留少许油，加入蒜，姜炒香，再放入辣椒，花椒，葱段炒香，加入一勺糖，一点盐，一起炒，最后放入鸡精，撒上芝麻，盛出，开吃。

喜扬扬编辑于 2009-06-09 15:16

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

再来张

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:37 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

昨天的银耳莲子羹
里面有花生，莲子，枣子，枸杞
这个把银耳浸泡，把跟去掉
花生和莲子浸泡，最好一个晚上
先把花生和莲子煮到差不多的时候，放入银耳一起炖，我顿了半天，用的是电砂锅，最后加入冰糖枸杞。

喜扬扬编辑于 2009-06-09 15:19

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-06-09 10:43 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

昨天发现怎样才能做嫩嫩的牛肉
我昨天用的是牛胸做的
把牛肉切片，用料酒，盐，一点点苏打，加适量的水充分拌匀后加一勺淀粉，放冰箱里腌半个小时。

保其自然，成其天真

大身材小味道 介绍人：卖油翁

爱有几分甜则几分

发帖: 536
来自: 远方
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于 2009-06-09 13:11 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

让人羡慕的手艺~~~~

赞一个！

爱无旁贷，如影随形~~~~~~

卖油翁

泸沽湖畔

发帖: 98303
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于 2009-06-09 14:15 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

楼上的没去登门学习？

神坛复活不容易
签名禁止挂链接

阳光灿烂~

生活就是一碗酸辣汤

发帖: 1514
来自: 郑州边缘
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于 2009-06-09 14:43 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

期待具体步骤和食材

正如鲁迅先生所说，“凡事倘非身临其境，总说不得十分明白，譬如一碗酸辣汤，耳闻口讲的，总不如亲自呷一口的明白”.
2008年12月14日3C成功，12月28日获得军号20588.

小板斧

Run, no stop

发帖: 23785
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于 2009-06-09 14:44 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

我咋就不会做呢

军号:8262
心性修持大道生.

喜扬扬

发帖: 1967
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于 2009-06-09 14:50 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

阳光灿烂~ wrote:
期待具体步骤和食材

等一下，我发到图片上！

保其自然，成其天真

喜扬扬

发帖: 1967
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于 2009-06-09 15:20 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

今天还做了盐水花生，味道很不错，很酥！

保其自然，成其天真

唯寻

云腾致雨露结为霜

发帖: 63501
来自: www.mychery.net
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于 2009-06-09 16:01 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

太羡慕某人了~可是光吃不长肉~这不是浪费粮食嘛！

人生苦短~聚少离多~昨夜春风~转眼秋波~林深雾锁~云浮阡陌~且行且走~且醉且歌~
◆新奇軍救援小組◆K17977

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