美漂生活系列：研制热干面

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美漂生活系列：研制热干面 [精华]

绿色小蛤蟆

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于 2009-07-12 23:53 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

时间过得真快。转眼来美国快1年了。总体说来，美国这边啥都还好，唯独吃例外。美国食物没有一样能钩起人的食欲。自己做吧，一是不会，二是没有好的原料。真怀念在国内的时候，有那么多好吃的。

武汉的热干面是我最怀念的东西之一。以前每天吃也没有吃腻过。现在更是做梦都在想。

毛主席教导我们：自己动手，丰衣足食。在美国要想吃上热干面的话，只能靠自己了。

上个星期向LD请示，表示想象中国当年搞两弹一星一样。自力更生研制热面。LD在听取了研究目的、意义、可行性分析和经费预算后，当即拍板同意，并划拨50美刀的研制经费。

本周，项目正式启动。全过程用手机纪录。照片质量不高，大家凑和着看吧。

绿色小蛤蟆编辑于 2009-07-13 01:52

美国快成中国的殖民地了

绿色小蛤蟆

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于 2009-07-12 23:59 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

首先是设备购置：家用意大利面制面机。20美刀。不过不是意大利产的。还是Made in China。

在美国想买不是Made in China的日用品是一件很困难的事儿。

绿色小蛤蟆编辑于 2009-07-13 00:02

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:01 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

设备安装调试。装好后是这个样子滴。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:04 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

原材料购置：面粉 5磅 2美刀

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闪闪

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于 2009-07-13 00:06 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

故土难移.........

军号：1622
QQ号：71289285
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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:07 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

碱。热干面里面最重要的成分。用烤面包的苏达代替。40美分。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:11 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

准备开始和面。咦，这面粉怎么黑乎乎的？

绿色小蛤蟆编辑于 2009-07-13 01:48

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:20 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

这面怎么和也和不好。原来是买错面粉了。这是所谓的“全麦面粉”(whole wheat)。

后来才知道，美国的面粉讲究太多了。还有蛋糕面粉、面包面粉、曲奇面粉、自发酵发面...... 我一开始不知道，随便拿了带最便宜的。

绿色小蛤蟆编辑于 2009-07-13 01:48

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:26 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

第1次尝试失败。重新购置原材料。

这次我小心了，仔细阅读面粉的说明，买的是所谓的“全能面粉”（all purpose）。价钱是一样的。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:31 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

这次没有错。面粉果然是洁白的。掺多少碱心里没数儿。心想还是少掺一点儿把。因为掺少了，面还能吃。万一掺多了的话，这面可就吃不成了。一盆面掺一小勺吧。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:32 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

这次没有错。面粉果然是洁白的。

掺多少碱心里没数儿。心想还是少掺一点儿吧。因为掺少了，面还能吃。万一掺多了的话，这面可就吃不成了。一盆面掺一小勺吧。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

其他原料：葱 5根 1美刀

绿色小蛤蟆编辑于 2009-07-13 01:49

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:41 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

酱油和麻油。中国店买的。贵得要命。酱油要3.5美刀，麻油要15美刀。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:43 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

鸡蛋，很便宜。1打才1美刀。

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绿色小蛤蟆

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于 2009-07-13 00:48 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

打个鸡蛋掺进面粉里。为的是让面条更经煮一些。

要人可能要说了：热干面里面是没有鸡蛋的。这不一样，这是自己吃的。街上卖的面里面如果有鸡蛋的话，老板还不亏死呀。

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