闪闪 
发帖: 31948
来自: 武汉
状态: 离线
精品: 40
 |
于 2010-07-12 23:09 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
食神出品,必属精品.
本帖虽然篇幅不大,但是绝对是湖北美食的精髓之处.
湖北称呼的大虾,默认为这种淡水小龙虾.
似乎准确的叫法是澳洲淡水龙虾,小时候,是没见过这种虾的,可信的说法是某水生所引进用于污水处理,91年长江流域洪水,冲毁虾池,由于没有天敌,这种虾超强的适应能力和繁殖能力,两年内就泛滥于长江流域,一度成为灾害.
吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期，那时只吃“虾球”和蒸虾,“油焖大虾”的由来一般的说法是出自潜江江汉油田,五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的，据说是个烧松滋鸡的厨师,用同样做法烧的大虾,结果一炮而红.后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“潜江五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。
如今油焖大虾已经成为湖北名菜,尤其是夏季,武汉大街小巷都有油焖大虾的招牌.
已经成为一道必点的主菜.因为这道菜的主材易买,加工难度小,味道正宗的话是香鲜辣美,
还没上桌那醇香浓厚,虾黄滑糯,虾肉鲜韧,辣而不炝,回味绵美.......解说得我都准备出去吃一盆了.
尤其是不会导致发胖,所以受欢迎极高.在市场火爆程度上已经远超久负盛名的精武鸭脖.
闪闪 编辑于 2010-07-14 00:22
军号：1622
QQ号：71289285
微信：ss299556
|
已读帖子
新的帖子
被删除的帖子