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作者 出门靠军友，在家靠双手~~~~~~~~~自制酿皮 [精华]
夜.太黑


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于 2010-09-01 18:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
外面的东西再好，也不如自己在家做的放心
闲暇无事自己动手制作了爱吃的酿皮
制作过程如下：
第一步，和面（面粉中加入适量的食盐，使面更加筋道），醒上一个小时左右
第二步，将醒完的面粉放到一盆清水中，不断揉搓，如果感觉水已经很浑浊了，就将水倒入另一个盆中待用（千万不要倒掉，这是酿皮的原料），换上一盆水继续揉搓。
第三步，洗面到最后盆中的水感觉很清澈，剩下的就是面筋了。将面筋加入发酵粉放入盘中大火蒸20分钟，出锅切块待用.
第四步，洗面筋的水静止沉淀三个小时以上，倒掉上面多余的水分，将剩余的面浆搅和均匀，待用.
第五步，任意找个平底的盘子、小盆一类的当制作酿皮的容器，平底抹上食用油，将面浆倒入平底容器中（根据自己喜好加入面浆）。
第六步，将水烧开，把盛有面浆的容器放置开水水中，蒸十分钟左右（酿皮起大泡就好了）
第七步，将蒸好的酿皮连容器浸泡的凉水中，完全冷却后揭出酿皮，对折切条即可。
至于酿皮的佐料就不说了，一人一个口味，调制自己最喜欢的才最好吃


另：夜太黑鹌鹑蛋新做法：

http://www.mychery.net/forum/bin/ut/topic_show.cgi?id=1225043&pg=1&age=0&bpg=1&del=&stamp=1283405831[/color]

阿科 编辑于 2010-09-02 13:38
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夜.太黑


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夜.太黑


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夜.太黑


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夜.太黑


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于 2010-09-01 18:04  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖

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夜.太黑


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QQ311 法兰红 军号19755
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汽车改装大队
喜欢汽车改装
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于 2010-09-01 18:57  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
真不错，我从来不知道凉皮是这样做的。

汽车改装大队
军号：20936 QQ：847478373、
辽宁丹东新奇军号：60814764
车型　奇瑞优雅1.2
汽车改装是一个人个性的体现，将改装进行到底！
齐其
云淡风轻~是不可能滴
云淡风轻~是不可能滴

发帖: 2441
来自: 石家庄裕华
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于 2010-09-01 19:48  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
能打包不！！！

军号：20245
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不服就是不服 ban永久


发帖: 5756
来自: 河北厅
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于 2010-09-01 21:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
高手

人活着真的还有很多事情去做
酒后不开车
快乐每一天！
快乐每一天！

发帖: 42766
来自: 石家庄市正定新区
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于 2010-09-02 07:00  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
楼主是个吃货还是美食家呢？

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
军号：17544 QQ号：312067509　新奇军QQ ：49232943　
陪吃陪喝陪聊热线（微信同号）：15833211017
[$#160][$#160]
紫来
冷静的冷
冷静的冷

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来自: 河北唐山
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于 2010-09-02 08:40  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
好贴，我顶

军号：22580
鲨鱼保定府
禽兽帮保定分舵舵主
禽兽帮保定分舵舵主

发帖: 7809
来自: 河北保定
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于 2010-09-02 08:55  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒后才开车 wrote:
楼主是个吃货还是美食家呢？

经本帮主鉴定为，吃货

军号：１０２１８　 ＱＱ：2 7 9 5 3 6 9 6 0
车型：QQ1.1 碧海兰
车型：HH1.6太空银
呼号：B G 3 O N T
保定号：13792851

保定瑞虎乐园号；53511975
新奇军禽兽帮河北保定分舵舵主.（那可是马老师和奔驰给俺任命的）

流动青春


发帖: 4165
来自: 河北邢台
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于 2010-09-02 10:35  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
学不会

军号：21459
军车：08年A1,玄铁红，冀E **900.19年捷途X90，珍珠白，冀E28*19

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