非洲臭鼬
BI7OFV
发帖: 2759 来自: 广东湛江
状态: 离线
精品: 18
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于 2011-04-17 16:35 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大头熊 wrote: 赞楼主一个!自己动手,既卫生又好吃! 不过得要提醒一下楼主,面粉发酵必须用发酵粉(酵母菌),不要用泡打粉,泡打粉虽然做出来的东西蓬松,但是其主要成分含铝,与明矾差不多,油条和粉丝中就含明矾,吃一根油条摄入的铝相当于不吃油条一年摄入的铝,看看有多严重!医学已经证明,过量摄入铝,将导致老年痴呆症和少儿智力发育不良,而且铝摄入后难以排出,所以,如果家有老人和小孩子的话,千万不要给他们吃这种用泡打粉做出来的东西。我现在一般都不在超市买馒头包子的,就是因为超市里这种面食基本都是用泡打粉做出来的,而不是用酵母菌发酵出来的,用泡打粉做出来,发泡速度快,而且口感非常蓬松,撕开馒头,里面布满了小孔,毫无层次感。用酵母菌发酵出来的,撕开是一丝一丝的,很有层次感。 自己动手做,就是要图个健康,更不要放这些有害的东西了。 主要加酵母,因为时间问题,加了少量泡打粉想要快点。谨听教诲,把泡打粉扔掉,以后不用了
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