家庭简易麻辣香锅制作

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本帖设为精华；飞扬的柳絮@2011-10-30 21:25

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家庭简易麻辣香锅制作 [精华]

南方小妹

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于 2011-10-30 19:35 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

特别喜欢吃麻辣香锅，但是每次去外面吃价格不合理，而且一个人很浪费。前一阵子，同事从淘宝买了麻辣香锅的锅底料，我也买了两袋，今天想起来吃，于是自己尝试着做了，感觉比较简单。

青春活泼的心，决不作悲哀的留滞.
[$#160][$#160]
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南方小妹

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于 2011-10-30 19:38 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

下午去买了一些自己喜欢的食材——里面需要什么材料完全依据个人的喜好而定。

1、生菜等真正的菜，我就准备了两样，其中一样我还不知道名字。

菜不宜切的太细太小，因为煸炒之后，水分没了，就会变得很小很小。

南方小妹编辑于 2011-10-30 19:47

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于 2011-10-30 19:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

2、香菇我买了大概5个小的香菇，切好之后差不多也有一碗了

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于 2011-10-30 19:41 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

3、冷冻食品虾丸、鱼豆腐、蟹足棒——我在市场卖速冻产品的地方买的，每样只要了一丁点，免得吃不了浪费，现在超市也好，市场也好，这点很人性化啊。

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于 2011-10-30 19:42 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

4、冻豆腐我觉得这个炒过之后非常入味

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于 2011-10-30 19:43 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

5、藕和豆皮
藕切片，尽量要薄，因为大家都知道哈，藕不容熟。

南方小妹编辑于 2011-10-30 19:48

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于 2011-10-30 19:46 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

6、肉我买了两种，分别是鸡肉和牛肉
鸡肉买的鸡小胸，大概十公分长五公分宽那么大的，两小块；牛肉一小块，不过忘了给牛肉拍照。
鸡肉解冻后用刀背轻拍然后画十字，然后切片；牛肉切片。最后再用团粉抓一抓

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于 2011-10-30 19:49 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

准备工作好了，就开始炒菜。因为我用的是锅底料，所以也不用炝锅、调料这些步骤。直接上锅，倒少许油

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于 2011-10-30 19:51 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

放入锅底料，然后煸炒。虽然说是有底料，但是还是要稍微炒一下底料，等香味出来再放菜。
量多量少要靠自己的掌控和口味，喜欢吃辣的就全都放进去吧

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于 2011-10-30 19:53 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

接着放食材，这个顺序基本上就是不容易熟的先放，可以多炒一会的，所以我先把藕片放进去了。

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于 2011-10-30 20:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

翻炒藕片，待藕片上色以后，把丸子放进去翻炒，接着就是肉，但注意火候，肉不要老了。边放边翻炒，让食材都上色、入味，豆腐啊，菜啊，也都最后放进去，接着翻炒。差不多的时候，用碗装半碗水，倒入锅里，盖上锅盖，闷一闷

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于 2011-10-30 20:02 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

差不多半分钟吧，就可以关火了。
一大锅麻辣香锅就好了

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南方小妹

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于 2011-10-30 20:03 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

卖相不好，哈哈，不过自己觉得味道不错

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生存还是生活

饱食终日，无所用心

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于 2011-10-30 20:04 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

先尝尝。

没文化比没钱更加可怕.

南方小妹

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于 2011-10-30 20:04 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

其实还可以放很多东西，比如虾，海带扣之类的，不过时间仓促，自己又吃不了那么多，所以，就简简单单解解馋吧

========================================完毕========================================

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