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本帖设为精华;眼前一亮@2011-11-28 12:45
作者 私家特饮:冬日里的蜂蜜柚子茶(小小的失败) [精华]
南方小妹
潜


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于 2011-11-27 19:26  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
    度娘上说:蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口,更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病,具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高,有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,经常食用可以清热降火,嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。当然,我觉得,男女都适用。
  
    学习了一下制作方法,于是自己试着第一次做蜂蜜柚子茶。

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NO.1 用盐将整个柚子的外皮用力的揉搓,目的是析出柚子皮的苦涩味道。然后用水洗净。



南方小妹 编辑于 2011-11-27 19:27

青春活泼的心,决不作悲哀的留滞.
[$#160][$#160]
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南方小妹
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于 2011-11-27 19:29  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.2 用刀子刮下柚子皮,注意是黄色的那一部分。然后用盐反复搓刮下的柚子皮,大概重复两三次为好。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:30  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.3 将搓好的皮用清水洗净,切丝。




青春活泼的心,决不作悲哀的留滞.
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南方小妹
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于 2011-11-27 19:32  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.4 将切好的柚子皮丝泡在盐水里。这里和之前用盐揉搓柚子皮一样,都是要将柚子皮的苦涩味道析出。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:33  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.5 这个时候开始剥出柚子的肉,一定要将那层薄的皮也剥掉,只剩下肉。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.6 将剥好的肉放到锅里,再加入一勺水,用小火慢慢熬。
  

      失败1:这里不要放很多水,一勺真的足够。我在放水的时候因为担心会糊锅,所以多方了一些,结果出来的成品比较稀。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:38  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.7 当锅中的柚子肉变成一粒粒的状态时,开始放入一半的柚子皮丝和冰糖。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:39  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
之前忘记说,要准备好冰糖。半袋左右,或者根据柚子的多少再适量增减。




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西南偏南


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于 2011-11-27 19:43  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
最近我也蛮爱喝柚子蜜

南方小妹
潜


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于 2011-11-27 19:43  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.8 加入柚子皮和冰糖后就不停的搅拌锅,防止糊锅,一边析出水分,当水分析出一些后,再放入另一半的柚子皮丝。接着再一边搅拌一边熬,直到成为粘稠状。

失败2:这个过程其实需要很长时间,我后来从网上搜索了一下,据说一般要1~2个小时,但是我熬的时间比较短,因为没等水分析出就出锅了,因此没有成为粘稠状。




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南方小妹
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于 2011-11-27 19:45  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
NO.9 准备好蜂蜜,适量吧,等到柚子凉了之后再放进去。




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南方小妹
潜


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于 2011-11-27 19:47  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
最后的成品,放到冰箱里,两三天以后就可以开始喝啦
第一次做,不算很成功,有失误的地方,下次改进吧。




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南方小妹
潜


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于 2011-11-27 19:47  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
西南偏南 wrote:
最近我也蛮爱喝柚子蜜


是呀,外面卖的超贵,还是自己做好呀



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紫玫瑰


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于 2011-11-27 20:14  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
不错,值得学习

弱弱的问一下,怎么喝?



QQ:604717509
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南方小妹
潜


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于 2011-11-27 20:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
紫玫瑰 wrote:
不错,值得学习

弱弱的问一下,怎么喝?


就是沏水喝



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