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本帖设为精华；飞扬的柳絮@2011-12-15 12:40

作者 第一次下厨学做＂香软芋头糕＂ [精华] 怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:30  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 　　上周给ＬＤ买了十几本关于做菜、早点、面点、煲汤等等的小本子书，我也学着做做看（我基本不下厨的）。 　　因很多原料在超市买不到（如椰浆、琼脂、泡打粉、澄粉、椰子粉、松酥皮、臭粉、椰丝等等），所以先从简单的做起，香软芋头糕原料少，所以先做这个吧。 　　先看看书上介绍：

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 原料：香芋一个，粘米粉２５０克，白糖、胡椒粉适量。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 芋头去皮洗净，切成小丁。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:40  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 看来芋头买大了，一盘子还装不下。（这个芋头0.95KG，我感觉0.5KG左右就可以了）

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:43  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 用清水将粘米粉拌至糊状

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:48  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 再倒入开水调成生熟浆，加入少许花生油、盐、白糖及胡椒粉，拌匀待用。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:50  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 把芋头丁倒入锅中，准备略炒。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:52  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 再倒入少清水、盐开始闷。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:54  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 闷５-１０分钟左右。。。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:56  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 用筷子夹一下，没有硬块就表示熟了。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 21:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 将闷熟的芋头丁倒入生熟浆中（我由于芋头用量太多，不得不换个容器来拌）。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 22:00  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 拌匀。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 22:03  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 倒入盘中准备放锅上蒸。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 22:05  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 由于弄得太多，只好装两盘，一盘小的放下面。

怀化游子 军号：13690 发帖: 24823 来自: 东莞 状态: 离线 精品: 6 于 2011-12-10 22:07  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖 上面放一盘大的。

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