散浪
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于 2012-02-08 19:42 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
美酒与美食往往是在一起相伴相随的, 勃艮第是法国的美食地区,勃艮第的酒也是, 皮埃蒙特是著名的松露产区,也是意大利的美食与美酒产区。 说起葡萄酒,意大利才是全球第一大葡萄酒出产国,法国只能排第二,西班牙第三,虽然意大利,西班牙的酒,我也经常喝, 但是葡萄酒资料中记载意大利与西班牙的资料,确过于简单,这无不与意大利与西班牙对葡萄酒的规范度较低有关,虽然现在的意大利与西班牙一样有官方的分级体系,但是葡萄酒文化的建立,法国无疑走在全球之先。 因此在法国以外的其他产区,选择酒很多时候只能依靠酒评家的推荐了。 在全球品牌文化中,法国无疑是个领先者,其实目前这个困惑中国也有,虽然已经是生产与制造大国,但是与其配套的文化确比较薄弱, 散人之所以去关注这些所谓的xx文化,其实只是想从中借鉴到文化的关键节点与规律所在; 虽然不敢说能够非常精确的追溯到文化正源,但是散人自信也不会偏差到哪里去。 左边的这只,Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2007,在06年获得WS的全球百大第八的拍名,07年的酒帕克更是给出98+的高分,陈年之后估计又是一只百分之酒。2007的Barolo Ciabot Mentin是其出产的最好的年份。 帕克是这样评价的: 2007年份 Barolo Ciabot Mentin 是我試過所有年份中表現最好的一年,深邃的色澤在杯中挑逗您的感官;又像是油門全開的跑車展現氣勢恢宏的性格,令人為之著迷。完全的呈現出 Ginestra 的美麗樣貌,濃郁無比的豐富果味滲透入口中的每一個角落。2006年份已經是非常難得的好,而現在又出現神話般的2007年份,最好擁有這兩個年份的 Ginestra,未來同時開瓶比較,將是極美好的享受。適飲期: 2017-2027 The 2007 Barolo Ciabot Mentin is one of the greatest wines I have ever tasted at this address. Deep, sensual layers of fruit flow from the glass as this full-throttle, intense Barolo reveals its profound, breathtaking personality. The 2007 shows tons of Ginestra nuance, but with extra dimensions to the fruit that literally covers every nook and cranny of the palate. Tasting this next to the 2006 is quite a comparison, as both wines are fabulous. Readers who can should be sure to own bottles of both. A side-by-side comparison is sure to be fascinating as the wines develop over the coming years. Astute readers will note the slight name change here, which is the result of new regulations that require the use of the historic vineyard name, in this case Ginestra, or a proprietary name. Call me nostalgic, but it is sad to see one of the iconic labels in Barolo disappear. Anticipated maturity: 2017-2027. --- 一瓶好酒还要有足够的耐心,与合适的储存,才能等待到成熟的那一天。 --- 右边那瓶,来自意大利托斯卡尼。 Tenuta Sette Ponti Oreno IGT 2008 帕克给了96分,WS百大15名。 Tenuta Sette Ponti(七桥酒庄)。酒庄位于托斯卡纳的一角- Chianti的中心区域,在阿雷佐和佛罗伦萨两座城市之间横跨亚诺河的桥共有七座,“七桥”因此得名。 其中的第一座桥-建于13世纪的布里亚诺桥在达芬奇的名画“蒙娜丽莎”中可以找到。时尚、葡萄酒和艺术,在七桥酒庄实现了完美的结合。在酒庄掌门人Moretti家族的背 景和经营之道背后,自始至终都体现出品味和优雅。在葡萄酒这个广博世界里的成功,淋漓尽致的体现了“意大利制造”的独特风味。也只有家族的热情,让这一切卓尔不凡。 --- 呵呵……看到没,跟“蒙娜丽莎”都扯上关系了,不幸的是我们国产的红酒,在扯皮上与价格上都当仁不让,而在酒的品质上,路漫漫何其修远…… ---==-- 拿酒柜中较小一格的封口来做个这个阶段结尾,等那天有空了再来掰其他格子的酒。 延续前面说过的看酒封口话题,一瓶好酒起码具备一个特点,就是一个漂亮的酒标,一个漂亮的酒瓶,一个清晰漂亮的酒封, 一般将酒封上的第一圈切下收藏(称为封口铁片),可以跟酒标一样揭下收藏,必尽一瓶好酒的酒标,酒瓶,酒封,都有其独特的一面,尤其是那些满分酒,年度百大榜单上排名靠前的酒。 漂亮的酒封,泄露着一瓶酒的秘密,切开后拔除的酒塞一样也泄露着一瓶酒的秘密。 当然要想真正了解一瓶酒的秘密,只能一杯一杯,一瓶一瓶的喝。 --- 以后不定期更新,不知道将来能盖多高。 必尽比起茶,与蒸馏酒来说,葡萄酒好玩多了。
散浪 编辑于 2012-03-22 09:40
散,无形也,浪,无踪也,散浪,无形无踪也..... 君子无所争.必也射乎!揖让而升,下而饮.其争也君子 我是个过客,注定不会停留,请忽略我的存在, 即使曾经存在过,那请你把我当作一个影子来看待吧. ------------------------------------------------ ---
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