雨的味道 
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来自: 河北宁晋
状态: 离线
精品: 5
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于 2013-01-03 16:15 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
帅哥说，烘焙最简单的就是做饼干。
刚开始学，那就从最简单的开始吧。
看了书之后，决定就从最简单的饼干开始。
材料：黄油50g，糖粉50g，低筋面粉50g，蛋白1个。
烘焙：上层，上下火，160度，10分钟左右。
过程：
1、软化黄油。（我用的方法是把黄油切成小块，用不锈钢盆装。然后把不锈钢盆放入热水中，也可以放入装有水的锅里隔层加热，直接溶化成液态，再让黄油结成稍软的固态，这种冷冷的天气放在外面即可，想要快点的话也可以放入冰箱。）
2、在等黄油凝固的过程中，准备其它的材料，统筹安排时间，呵呵。
3、在软化好的黄油中倒入糖粉，用打蛋器搅匀，注意：是手打打蛋器，不是电动打蛋器，因为不需要打发。
4、分三次加入蛋白，每次都得搅拌均匀，至糊状。
5、加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。这时，要打开烤箱，进行预热。
6、把做好的面糊装入中号裱花袋，在裱花袋口剪一个小口，挤到垫了油纸的烤盘中。挤成条状的，或圆点的，根据自己喜好就行，但之间要留有空隙，在烤的时候体积会变大。
雨的味道 编辑于 2013-01-03 18:09
推开门，回到自己的世界，心平气和舒一口气.
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