雨的味道
发帖: 3907 来自: 河北宁晋
状态: 离线
精品: 5
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于 2013-01-03 16:15 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
帅哥说,烘焙最简单的就是做饼干。 刚开始学,那就从最简单的开始吧。 看了书之后,决定就从最简单的饼干开始。 材料:黄油50g,糖粉50g,低筋面粉50g,蛋白1个。 烘焙:上层,上下火,160度,10分钟左右。 过程: 1、软化黄油。(我用的方法是把黄油切成小块,用不锈钢盆装。然后把不锈钢盆放入热水中,也可以放入装有水的锅里隔层加热,直接溶化成液态,再让黄油结成稍软的固态,这种冷冷的天气放在外面即可,想要快点的话也可以放入冰箱。) 2、在等黄油凝固的过程中,准备其它的材料,统筹安排时间,呵呵。 3、在软化好的黄油中倒入糖粉,用打蛋器搅匀,注意:是手打打蛋器,不是电动打蛋器,因为不需要打发。 4、分三次加入蛋白,每次都得搅拌均匀,至糊状。 5、加入过筛的低筋面粉,用刮刀搅拌均匀。这时,要打开烤箱,进行预热。 6、把做好的面糊装入中号裱花袋,在裱花袋口剪一个小口,挤到垫了油纸的烤盘中。挤成条状的,或圆点的,根据自己喜好就行,但之间要留有空隙,在烤的时候体积会变大。
雨的味道 编辑于 2013-01-03 18:09
推开门,回到自己的世界,心平气和舒一口气.
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