-老熊
只看手掌,别的忽略
发帖: 16821 来自: 广东阳春,东莞长安
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于 2013-02-21 11:56 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
烟嘴 wrote: 师傅做扣肉的功力和我相比还是差那么一点点的。 1)煮肉 2)炸肉 3)炸好再煮肉(15分钟左右,水漫过肉) 4)冷水泡 5)凉后切片,入碗倒置(肉皮朝下,这步很重要)与香芋一起用调料腌制1小时 6)放入沸腾的蒸锅,中火蒸30分钟 7)起锅,将肉倒扣在盘子上(肉皮朝上),这一步就是扣肉名字的来源。 你的功力肯定比不上我所说的师傅,因为人家一年做上百次。 那些步骤只是我凭记忆猜测的,不是全部。
我老人家的名言:有的人想被人剥削,还没有人愿意下手. 军号:21640,请我白恰请打:幺五酒894037肆漆 叫老熊是因为姓熊,QQ:肆幺肆544600
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