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本帖设为精华；爱国货@2013-05-24 08:48
作者 懒人必修：不用洗面做凉皮 [精华]
仕兵
趵突木腾空
趵突木腾空

发帖: 8492
来自: 山东济南
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于 2013-05-24 13:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
蒸完的面皮是放在水里？还是放在另一个盘子里（盘子放冷水里？）？

看好观致5 SUV，同时感觉爱妻 爱屋 虎5 神行 凯翼X3也不错，看来TB进步很大，不像几年前，没得车选.
不理不睬


发帖: 23
来自: 北京丰台
状态: 离线
精品: 0
于 2013-05-24 13:06  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
学习了

我爱国货


发帖: 990
来自: 北京赵公口
状态: 离线
精品: 0
于 2013-05-24 13:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
真好，以后可以自己在家做凉皮了，谢谢LZ！！

我用国货我光荣
拒用日货是义务、
满城遍是国货时
便是中华腾飞日
爱国货
烟台第一辆瑞虎！
烟台第一辆瑞虎！

发帖: 61926
来自: 山东
状态: 离线
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于 2013-05-24 15:22  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
仕兵 wrote:
蒸完的面皮是放在水里？还是放在另一个盘子里（盘子放冷水里？）？
看起来应该是盘子放水里

爱国货，不等于溺爱国货，希望国货真正自强！
国货当自强，奇瑞是榜样！
军号:6105
车型:瑞虎TIGGO；A3 1.6两厢精英
子丑


发帖: 14142
来自: 威震海疆
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于 2013-05-24 15:32  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
这个的确简单多了

家得宝
亚热带天天洗桑拿
亚热带天天洗桑拿

发帖: 2895
来自: 深圳
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于 2013-05-24 16:31  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大坏蛋 wrote:

洗出来的面筋才是高筋吧？洗出来之后剩余的做凉皮的是低筋吧？


晕，全反了

看球.......老婆：“这哪踢哪？”老公：“阿根廷踢瑞士.”“这是中超联赛么？”“...世界杯.”“中国队在哪？”“...跟你一样在看电视.”“为什么不上去踢？”“...国际足联不让.”“是因为钓鱼岛么？”“...因为水平不行.”“不是有姚明吗？”......
山海是蓝蓝
我家桐羽
我家桐羽

发帖: 9248
来自: 北京立水桥天津小海地
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于 2013-05-24 16:39  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我饿了

车型：奇瑞 旗云2 舒适 颜色：浅香槟
车型：奇瑞 瑞虎3 舒适 颜色：烈焰红
车型：奇瑞 瑞虎5 舒适 颜色：摩卡棕
车号：京P***07
--------------------------------------
退役陆军少校
就叫我“少校”吧。
就叫我“少校”吧。

发帖: 1428
来自: 河南-郑州 潘安故里
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于 2013-05-24 20:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
流哈喇子了，回头试试再总结经验！

身份：老兵.
军号：21779 ;
都说郑·汴要融城，我就住在“城中间”！
醉鹰


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来自: 济南
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于 2013-05-24 21:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
中国在东方 wrote:
2个盘子轮换着蒸，也挺麻烦的

轮换着蒸即省事又省火，一点也不麻烦

醉鹰


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于 2013-05-24 21:19  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
家得宝 wrote:

1:1搭配，可以说是低筋面粉中的低筋了。

蛋糕一般用4:1搭配，就已经恨松软了。

楼主这样确实费解，因为洗面是为了高筋，而楼主却加入淀粉降低筋度。

不过可以试试，看看实践是否强奸理论。


1:1搭配就是要降低筋度，所以才不用洗出面筋

醉鹰


发帖: 38
来自: 济南
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精品: 1
于 2013-05-24 21:19  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大坏蛋 wrote:

洗出来的面筋才是高筋吧？洗出来之后剩余的做凉皮的是低筋吧？


绝对正解

醉鹰


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于 2013-05-24 21:20  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
仕兵 wrote:
蒸完的面皮是放在水里？还是放在另一个盘子里（盘子放冷水里？）？


盘子放在水里，水不要漫过盘子 凉皮上不能有水

醉鹰


发帖: 38
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于 2013-05-24 22:18  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
山查虎王 wrote:
还有更加懒人的做法吗？就像傻瓜相机那样“卡哧”就好的。

有，4元，满街是，哈哈

风雨一程


发帖: 5518
来自: 北方
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于 2013-05-24 22:35  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
醉鹰 wrote:

有，4元，满街是，哈哈


十八线小县城已经十个5毛了……

中国最最最荒唐的是什么？明明我们都已知道了真相，他们也知道我们知道真相，他们也知道我们知道他们扯谎，他们还在那里扯谎

虎啸中原


发帖: 532
来自: 河南
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于 2013-05-25 11:30  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
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