拉丝面包终极配方，面包机拉丝面包配方.现拍现做新鲜出炉

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本帖设为精华；眼前一亮@2014-01-09 16:48

作者

拉丝面包终极配方，面包机拉丝面包配方.现拍现做新鲜出炉 [精华]

龙三太子

与我同行

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于 2014-01-06 17:49 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

早想发这个帖子了.
这个是根据自己多年面包经验总结的终极版面包机拉丝面包制作配方.

自己面包机做面包好几年了.自己做的放心.也好吃.开始的时候真的很失败.感觉做出来的面包象馒头.孩子都不爱吃.时间长了做出来的开始有点样子了.但还是不能和买的比.

直到前段时间.突然一个意外事件就验证了一个面包机终极配方.一做出果然和买的一样好.
爱好钓鱼.经常买一种拉丝粉.用于给鱼料增加韧性.有一次百度了下拉丝粉.原来学名叫做谷朊粉.拉丝粉则是谷朊粉再提炼而来.百度了下谷沅粉.其实就是面筋粉.蛋白质.就是一团面粉放水里洗啊洗剩下的那个麸（学名谷朊粉.面筋粉.蛋白质）.洗出来的面粉沉淀物就是低筋粉.蛋糕粉.
普通的高筋粉一般含谷朊粉（蛋白质10%左右.）.我们面包机制作的面包不如手工的效果好.需要更好的拉丝效果就增加更大含量的蛋白质.于是我网购了2公斤谷朊粉.加了一部分进去.把面粉蛋白质含量提高到20-25%.做出来的面包就完全媲美了买的面包拉丝效果.

面包机拉丝面包配方：
调和油——面包机容器一个底.推荐调和油.纯的大豆油.花生油做出来都有一股味道.
面粉：200-250克
鸡蛋：一枚
盐：一小勺
白糖：根据口味3-5勺.
酵母：我用安琪超级二合一2勺.差不多就是面粉上面铺满一层
奶油：50克.有的更软.没有的更有弹性.
果仁：这个按自己口味加不加.
谷朊粉：3-5勺.差不多铺满一层.越多任性越好.
牛奶：纯牛奶适量，不加水.适量的意思就是加的牛奶能让面粉揉成团即可.不要太软.

龙三太子编辑于 2015-11-27 09:49

手机微信同号18072681265

片儿警

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于 2014-01-06 17:56 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

油菜

一个人彻悟的程度，恰等于他所受痛苦的深度

车车爱车车

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于 2014-01-06 17:59 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

求某宝购买链接。

没有新奇军的日子
上班没事了
下班事没了

车车爱车车

发帖: 9228
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于 2014-01-06 18:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

求某宝购买链接。

没有新奇军的日子
上班没事了
下班事没了

龙三太子

与我同行

发帖: 43518
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于 2014-01-06 18:10 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

车车爱车车wrote:
求某宝购买链接。

雪菊牌谷朊粉活性小麦蛋白粉烤面筋粉拉丝粉1kg添加剂包装河南

我买的这个

手机微信同号18072681265

真爱无敌

奋斗ing

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于 2014-01-06 18:18 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

求送

一切尽在不言中...

九尾怪猫

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于 2014-01-06 18:21 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

不错！没有面包机lz赞助不？

心爱的id被别人抢注了，请叫我＂胡不归＂！

瑞凯

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于 2014-01-06 18:30 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

俺一直用高筋粉做，花生油确实有味，专门买了葵花籽油。老外的东西对重量、温度要求比较严格，完全按说明书做基本不会有问题，想扩展一下几次都失败了

骑自行车最环保

就是喜欢玩水

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于 2014-01-06 20:03 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

拉丝效果相当好，家里还有一块烤麸，等我把它磨成粉加到面里试试看。

爱是你我用心交织的生活

爱是你和我在患难之中不变的承诺

爱是你的手把我的伤痛抚摸

爱是用我的心倾听你的忧伤欢乐

by 刀郎

小猫程

凉爽夏天

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于 2014-01-06 20:08 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

太好了！回头去做！谢谢分享！

活到40岁，总算活明白了！
我的人生从40岁开始！

三砣

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于 2014-01-07 10:17 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

有必要让老婆学习一下

飞扬的柳絮

棉花师师长鸽子帮帮主

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于 2014-01-07 15:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

没有最后你说的那个粉~~~不过，效果也不错~~~

军号：1325 绿QQ 现在是还乡团了:别克HRV了~~~~~又换车了福特新锐界2.7T
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MSN:飞扬的柳絮
[$#160][$#160]
呼号:BG1MYU~~~~
微信：Lx149640530
视频号:柳絮说大咖
公众号:柳絮生活学习馆

月下影轻随

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于 2014-01-07 15:40 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

楼主害我昨晚买了个面包机。。花了190块。

军号：79 车号：粤U ***** QQ:86086658
往昔欢乐时笑问何为醉
月下影轻随风中人相对
公民关注个人自由,臣民关注整体的和谐-----卢梭
专制是建立在无知和贫困之上的----孟德斯鸠
若批评不自由，则赞美无意义.再转寄并共勉
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龙三太子

与我同行

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于 2014-01-07 17:28 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

月下影轻随wrote:
楼主害我昨晚买了个面包机。。花了190块。

这么便宜.我买来300多

手机微信同号18072681265

月下影轻随

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于 2014-01-07 18:35 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

龙三太子wrote:

这么便宜.我买来300多

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