请教四川泡菜的做法谢谢-----（菜泡上了）之后续问题

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请教四川泡菜的做法谢谢-----（菜泡上了）之后续问题

拼搏的老鼠

身未动，心已远

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于 2014-04-01 16:46 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

黑白菜wrote:
1、成都好吃的泡菜都不是真的“酸”哈，泡的时候不长，既有泡菜的特殊味道，也有各类食材本来的鲜香味道----这个才是最好吃的。
2、一般泡久了的菜，都是部分扔掉，部分作为坛子里面养盐水用的。
3、可以泡凤爪，把凤爪煮到刚好熟，马上用凉水冲，让它的那些胶质凝固，然后用野山椒水泡。不要放在泡菜坛子里面，哈哈，不然整个坛子都被污染了。
4、泡凤爪，不仅要有野山椒，还需要一些洋葱片、青笋片、生蒜片，味道就更好了——单独用一个大碗就可以泡哈。

谢谢白菜，偶打开坛子闻了下，不光有酸味，还想还有微微的烂菜味，请问正常不

军号20218,刚拿到.随时准备FB，你那里危机了没

黑白菜

盖最高的楼

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于 2014-04-02 08:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

拼搏的老鼠wrote:

谢谢白菜，偶打开坛子闻了下，不光有酸味，还想还有微微的烂菜味，请问正常不

有没有密封泡菜坛啊？就在在坛衔必须加水？？？
正常的酸味是对的，但是如果不密封或者在制作的时候污染了，就不能吃了！！

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车号：川A112A9 魔力黑瑞虎3 1.8
军号：20979
Q Q： 6121543

拼搏的老鼠

身未动，心已远

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于 2014-04-02 08:52 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

黑白菜wrote:

有没有密封泡菜坛啊？就在在坛衔必须加水？？？
正常的酸味是对的，但是如果不密封或者在制作的时候污染了，就不能吃了！！

谢谢了中午回去看看，密封了，就是经常打开看

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拼搏的老鼠

身未动，心已远

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于 2014-04-02 14:50 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

好像没那么严重，把菜都捞出来了，光剩下泡椒，小米辣，姜片了。打算这几天不打开盖了，3天后看看

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大兵小旗

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于 2014-04-03 11:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

泡菜水不能沾上油，否则必定生花，准备一双干净的专用筷子用来下菜和捞菜。另：泡鸡爪很简单，不用专门的泡菜水，买一瓶白醋，一瓶泡野山椒，花椒一小把，姜片，盐，味精，白糖或冰糖（适量），凉白开，自己制作泡菜水，将鸡爪煮熟后放入调好的泡菜水中泡几个小时就好，注意煮鸡爪时需放少量盐，以便入味。

军号：11877 偶滴小旗—魔力黑
额好悔�.� 额就不该到网上来，额不到网上来，额滴QQ就不会开，额的QQ不开，额也不会沦落到这个尴尬的地方..
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拼搏的老鼠

身未动，心已远

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于 2014-04-04 09:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

谢谢了楼上几位，准备利用泡菜水，做一次泡鸡爪子试试，

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刺五加

老了

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于 2014-04-06 14:30 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

记住，不要太热了。太热了就容易生杂菌

拒绝日货
我一直在做的事就是：影响我周围20个人，让他们抵制和鄙视日货，并让他们把这种态度再传给他们周围的20人.我的对日货的态度是：即使你比我的好，我也不买你的.但我要学习和超过你的.我更要做你做不了的.
军号： 3757；风云四，浅香槟
药材分类：根与蔸蔸类
药材名称：刺五加 Ciwujia
描述：本品为五加科(Araliaceae)植物刺五加的根及蔸蔸.
[性味功能] 刺五加味辛、微苦，性温.有益气健脾，补肾安神，强筋健骨的功能.
[主治用法]
用于脾肾阳虚，腰膝酸软，..

拼搏的老鼠

身未动，心已远

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于 2014-04-10 10:09 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

汇报下泡菜和泡爪子都非常成功了谢谢

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心动极速

川Ａ２２３２３

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于 2014-04-11 17:55 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

关键在于你家在什么地方？如果广东广西高温度地带就算了，泡菜会臭的！

军号：２２３２３.２０１０款１.８手动舒适型.

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