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本帖设为精华；虎行者@2014-10-25 11:46
作者 【申蓉杯北现杯】“舌尖上的国庆节”+酒后秘制红烧肉 [精华]
酒后不开车
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于 2014-10-25 10:25  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
什么是吃货？吃货就是不但爱吃、还要会吃，更要想方设法拜师学艺，掌握美食的制作秘笈，这样，才不至于受制于人，想吃的时候，自己动手、美食立刻到嘴！
酒后不爱喝酒，但爱美女和美食
有一日，意外发现某美女烹制的红烧肉那叫一个好吃啊！千磨万哄，求美女传授制作秘笈，经酒后实验，果断美味至极！
某日户外穿越时，带一饭盒上山，竟然被众美女一抢而光，纷纷赞叹：比群主以前做的好吃多啦！酒后赶紧传授吧！酒后牙关紧咬，秘而不传！
如若不是川厅办此比赛，我本是不想散播的。看全国吃货如此云集，交流心得体会和经验，酒后也忍不住了：不为得奖，只为散播！

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
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于 2014-10-25 10:26  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
选用上等带皮五花肉，切块，清水清洗，控干

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于 2014-10-25 10:27  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
烧热锅，莫放油，直接把肉块儿放进锅内翻炒，中火慢炒，直至肉里的油耗出，肉块颜色变黄、肉块就得富有弹性时，捞出肉块儿、把耗出的猪油出锅。

酒后才开车 编辑于 2014-10-25 10:29
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于 2014-10-25 10:31  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
控干锅内的猪油，放入少量植物油、加入适量白砂糖（一定要用白砂糖），熔化

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于 2014-10-25 10:33  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
掌握住火候，糖液冒烟、刚完全变成褐色时，赶紧放进肉块，否则糖就发苦、发黑了

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于 2014-10-25 10:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大火，翻炒给肉块上色

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于 2014-10-25 10:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
依次加入适量料酒、生抽、老抽

酒后才开车 编辑于 2014-10-25 10:40
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于 2014-10-25 10:38  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
然后，把肉块入到砂锅里，放入葱段、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、陈皮、良姜等调味品，加入开水至淹没肉块，盖上盖子，小火慢炖，直到收汁儿～～～

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于 2014-10-25 10:41  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖

酒后才开车 编辑于 2014-10-25 10:44
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于 2014-10-25 10:44  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
帅帅滴厨师发一张变了形的自拍照

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丑得老婆哭
求人不如求己
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于 2014-10-25 11:23  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
兔子很萌，反差萌

有勇气去改变能够改变的现实，有度量去接受无法改变的现实，有智慧去分辨这两种现实.
虎行者
新奇军四川猛虎营
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于 2014-10-25 11:46  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
流口水的红烧肉

喜欢开着车到处晃荡...喜欢拿着相机到处乱摄...
军号：18058 新奇军四川车友会 号：66822883 新奇军四川猛虎营 号：47637356

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不会开车有驾照
军号21805
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于 2014-10-25 13:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
果然吃货,同为吃货的路过下


2009.07-2015.12 A3狼堡灰标准版
2015.12- 2021.6 艾7 1.5T琥珀棕致尊版
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不会开车有驾照
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于 2014-10-25 13:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒后才开车 wrote:
帅帅滴厨师发一张变了形的自拍照

显摆围裙


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于 2014-10-25 13:22  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
刚数了数,9张照片,酒后没希望了3、本次活动军友采取独立发帖，帖子标题前注名【申蓉杯北现杯】“舌尖上的国庆节”字样，

发帖标准为图片10张以上，文字不低于100字的作品。发帖必须在新奇军论坛四川议事厅，以便

统计。


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