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本帖设为精华；唯寻@2014-11-26 14:08
作者 巧克力【墙裂申精】 [精华]
考拉
平静是个力气活
平静是个力气活

发帖: 78433
来自: 123
状态: 离线
精品: 76
于 2014-11-25 21:55  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
自从买了全自动咖啡机，我就苦练拉花，奶泡至今打不好，浪费牛奶N斤

空盒子


发帖: 5239
来自: 邯郸
状态: 离线
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于 2014-11-25 21:57  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
女人贴

九尾怪猫


发帖: 11840
来自: 喵星
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于 2014-11-25 21:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
啸风之龙 wrote:

第一个问题：可以买半磅一袋包装的咖啡豆，请店家代为磨好，家里备一个不锈钢的密封罐即可，按一杯咖啡八至十克用量，一磅大概可以煮制二十五杯左右的咖啡，喝得再慢，一个月也消耗掉了，不会变质。

第二个问题：您家里用什么做水烧饭就用什么煮好了，咖啡粉放在摩卡壶里，摩卡壶本身就是一个分层的金属罐，没有任何电路机关，只要放进水和咖啡粉，拧好后放在火上直接煮就行了，下层的水烧开变成蒸气穿过咖啡粉层，在最上层凝水喷出，不喷了就是煮好了，操作简单。

如果用摩卡壶还觉得麻烦，可以用法压壶，简单到家：在壶底放上适量的咖啡粉，冲进热水，趁热把带着推柄的壶盖盖上，压下手柄……只要一次即可……一杯标准的法式咖啡ok了。

加糖加奶，随意选择了。


肥龙啊肥龙，你说的我不照你的话办我良心上都过不去啊！！

心爱的id被别人抢注了，请叫我＂胡不归＂！
金蝉子
123
123

发帖: 36807
来自: 河北省秦皇岛市
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精品: 11
于 2014-11-25 22:00  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
九尾怪猫 wrote:

肥龙啊肥龙，你说的我不照你的话办我良心上都过不去啊！！
又一个中招了。

军号：7768
九尾怪猫


发帖: 11840
来自: 喵星
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精品: 12
于 2014-11-25 22:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
考拉 wrote:
自从买了全自动咖啡机，我就苦练拉花，奶泡至今打不好，浪费牛奶N斤




心爱的id被别人抢注了，请叫我＂胡不归＂！
狼骑竹马来
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发帖: 12061
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于 2014-11-25 22:07  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
别听小灰龙瞎神侃，喝咖啡图个啥？一冲好两分钟内入口下肚才能体会那种黑的如魔鬼烫的像地狱苦的如人生腻的像爱情的神奇赶脚，等把那什么花花拉出来，温不拉几的跟个娘炮似的，有TM什么喝法~~~

大家好，我是小奇瑞老师的粉丝~~
空空居士


发帖: 5980
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精品: 1
于 2014-11-25 22:08  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
前几天在上海专业展会上看到一款咖啡机，

我很有眼光一眼看中，

询了下价，14万一台，后来发现隔壁展位的俄罗斯美女不错，我就去看美女去了。

酱油党，人生进入酱油时代.
啸风之龙
遥想小虎当年……
遥想小虎当年……

发帖: 94557
来自: 保和殿正东三里许
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精品: 270
于 2014-11-25 22:12  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
考拉 wrote:
自从买了全自动咖啡机，我就苦练拉花，奶泡至今打不好，浪费牛奶N斤


全自动咖啡机打奶泡应该没什么技术方面的问题。

包括半自动机器和手工打制（奶泡杯或搅打器），如果奶泡打得不理想，技术上出问题的可能性都比较小。

如果说技术问题，基本只会出在一个问题上：温度。牛奶从二十几度的冷牛奶到四十五度左右，都可以打得很容易，温度太高就不好打了，热牛奶里的脂肪是融解状态，肯定打不成形。所以如果经常喝花式咖啡，备一个专用的温度计是个选择，也不贵，比十袋牛奶便宜。

更多的问题出在牛奶的选择上，很多咖啡厅选用雀巢全脂奶就是因为这个：质量稳定。市面上买的牛奶，必需要全脂奶，而且得靠谱，我就买到过明明使用多次都没问题的品牌奶中的某一批次，就是打不出奶泡，是不是回收奶，咱就不好说了。

啸风之龙者，北地草民也，生于京师南隅，居之长街北垣.幼无异禀，屡为师长所唾；长少余聪，常得椿萱之责.学十年而仕，仕十载而无尺寸之进；读千卷之书，书千文不得片纸之功.学无所用，辜负寒窗几许；用非所学，方知世事如斯.偶得奇军之论坛，方开别样之生机.著诗谈史，有风骨清奇之士；结伴远游，见血性侠肠之友.三载于斯，嗟夫难解之缘；一朝回眸，叹曰何故如斯.字语珠玑，结九州之挚友；尺寸天地，见十方之风月.谈笑之中皆情谊，往来相与非金帛.且问尘俗混沌，何得此间清乐？
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拉玛西亚小兵
明天要早起
明天要早起

发帖: 32618
来自: 默克莱
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精品: 0
于 2014-11-25 22:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
考拉 wrote:
我就爱吃那种黑巧克力
你确定
下次回去送大婶点，苦的哭出来




O_O
逍遥鱼


发帖: 39472
来自: 家里
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精品: 2
于 2014-11-25 22:20  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
狼骑竹马来 wrote:
别听小灰龙瞎神侃，喝咖啡图个啥？一冲好两分钟内入口下肚才能体会那种黑的如魔鬼烫的像地狱苦的如人生腻的像爱情的神奇赶脚，等把那什么花花拉出来，温不拉几的跟个娘炮似的，有TM什么喝法~~~




黄QQ＋白TT 哥俩好

您看我又回贴了,咦,我为什么说又呢？每当我遇到困难时，就念：噢吗呢哞嘛哄all money go my home

啸风之龙
遥想小虎当年……
遥想小虎当年……

发帖: 94557
来自: 保和殿正东三里许
状态: 离线
精品: 270
于 2014-11-25 22:26  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
狼骑竹马来 wrote:
别听小灰龙瞎神侃，喝咖啡图个啥？一冲好两分钟内入口下肚才能体会那种黑的如魔鬼烫的像地狱苦的如人生腻的像爱情的神奇赶脚，等把那什么花花拉出来，温不拉几的跟个娘炮似的，有TM什么喝法~~~


你那75度温吞水跟我这高温蒸汽比温度？下回你再来的时候，给你来杯直接烫掉一层皮的……

俺这儿现在操作都是在温度计的严格把控下，卡布和摩卡的到嘴温度是四十七度，个人最喜欢的感觉。英式的略低十度左右以方便加奶油，清咖五十五度加糖便于融合……

啸风之龙者，北地草民也，生于京师南隅，居之长街北垣.幼无异禀，屡为师长所唾；长少余聪，常得椿萱之责.学十年而仕，仕十载而无尺寸之进；读千卷之书，书千文不得片纸之功.学无所用，辜负寒窗几许；用非所学，方知世事如斯.偶得奇军之论坛，方开别样之生机.著诗谈史，有风骨清奇之士；结伴远游，见血性侠肠之友.三载于斯，嗟夫难解之缘；一朝回眸，叹曰何故如斯.字语珠玑，结九州之挚友；尺寸天地，见十方之风月.谈笑之中皆情谊，往来相与非金帛.且问尘俗混沌，何得此间清乐？
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金蝉子
123
123

发帖: 36807
来自: 河北省秦皇岛市
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精品: 11
于 2014-11-25 22:30  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
啸风之龙 wrote:

你那75度温吞水跟我这高温蒸汽比温度？下回你再来的时候，给你来杯直接烫掉一层皮的……

俺这儿现在操作都是在温度计的严格把控下，卡布和摩卡的到嘴温度是四十七度，个人最喜欢的感觉。英式的略低十度左右以方便加奶油，清咖五十五度加糖便于融合……
大眼睛双眼皮，一看就是讲究人

军号：7768
狼骑竹马来
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发帖: 12061
来自: 六点半小河畔
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于 2014-11-25 22:32  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
啸风之龙 wrote:

你那75度温吞水跟我这高温蒸汽比温度？下回你再来的时候，给你来杯直接烫掉一层皮的……

俺这儿现在操作都是在温度计的严格把控下，卡布和摩卡的到嘴温度是四十七度，个人最喜欢的感觉。英式的略低十度左右以方便加奶油，清咖五十五度加糖便于融合……


擦，下一步该说摩卡得用密云的水，怀柔的只能勉强配蓝山，丹江口过来的添加剂太多只能做成卡布奇诺来压邪味儿了~~~

大家好，我是小奇瑞老师的粉丝~~
啸风之龙
遥想小虎当年……
遥想小虎当年……

发帖: 94557
来自: 保和殿正东三里许
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于 2014-11-25 22:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
狼骑竹马来 wrote:

擦，下一步该说摩卡得用密云的水，怀柔的只能勉强配蓝山，丹江口过来的添加剂太多只能做成卡布奇诺来压邪味儿了~~~


错！摩卡和卡布一样都是重口味奶咖啡，一样的用水就可以了。蓝山一般喝清咖不加奶，所以一定水质要好。

啸风之龙者，北地草民也，生于京师南隅，居之长街北垣.幼无异禀，屡为师长所唾；长少余聪，常得椿萱之责.学十年而仕，仕十载而无尺寸之进；读千卷之书，书千文不得片纸之功.学无所用，辜负寒窗几许；用非所学，方知世事如斯.偶得奇军之论坛，方开别样之生机.著诗谈史，有风骨清奇之士；结伴远游，见血性侠肠之友.三载于斯，嗟夫难解之缘；一朝回眸，叹曰何故如斯.字语珠玑，结九州之挚友；尺寸天地，见十方之风月.谈笑之中皆情谊，往来相与非金帛.且问尘俗混沌，何得此间清乐？
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狼骑竹马来
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发帖: 12061
来自: 六点半小河畔
状态: 离线
精品: 0
于 2014-11-25 22:37  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
啸风之龙 wrote:

错！摩卡和卡布一样都是重口味奶咖啡，一样的用水就可以了。蓝山一般喝清咖不加奶，所以一定水质要好。


即便是这样，你也不能忽视热源，显然水电要纯净一些适合清咖，火电浑浊可配奶咖，核电辐射太大直接炭烧了就~~~

大家好，我是小奇瑞老师的粉丝~~
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