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作者 家常小菜,继续……
大峡谷来的风
象风一样的自由
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于 2018-02-03 08:34  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大葱爆肉

材料:梅花肉100克大葱2根;调料:食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺;

做法:

1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切);

2.倒入酱油、料酒、用手抓匀;

3.放入干淀粉再抓匀;

4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分,静置一会,没有时间就直接用也可以,我感觉区别不大,炒出来的肉都非常的嫩;

5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片;

6.将锅烧热一些,然后放入凉油(肉里已经有油了,放平时炒菜用油的一半就可以),放入腌好的肉片,翻炒到变色就盛出来;

7.锅里放入大葱和适量的盐,大火翻炒几下,然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了,喜欢带点汤汁的,可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水




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于 2018-02-03 08:35  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
清淡豆腐虾仁

材料:嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法:

1.嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻;

2.虾去虾头虾线洗净, 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味;

3.锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒;

4.再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。




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于 2018-02-03 08:35  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
青椒炒大肠

材料:青椒、大肠、干辣椒、葱、青椒、姜、油、

做法:

1.原锅上火添入少量油,下入干辣椒,下入葱、青椒,姜炒出香味,

2.投入辣子、翻炒加入调味品、少许汤下入大肠炒熟后,

3.勾二流芡汁,淋明油,翻锅装盘即可。




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于 2018-02-03 08:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
八宝菜

材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精

做法:

1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制

2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺

3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅




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于 2018-02-03 08:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
玉米笋炒芥蓝菜

食材:芥蓝250克、玉米笋100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克

做法:

1.将芥蓝菜洗净,切段,大蒜去皮切末

2.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出

3.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末

4.再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟

5.加调味料(盐、米酒)炒匀即可出锅




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于 2018-02-03 08:37  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
栗子焖排骨

材料:板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、葱、红椒、八角、冰糖

做法

1.将排骨冷水下锅焯烫,水开后去除杂质和血水,焯好的排骨捞出沥干水分

2.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切着少许栗子肉也没关系)

3.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可,捞出快速放入冷水中

4.在栗子切的刀口上一挤,用指甲撕开即可剥出栗肉了

5.锅内倒油后放入冰糖,熬制冰糖变成褐色,把排骨倒入锅内翻炒至上色,倒入老抽和料酒,放入葱、蒜、八角和红辣椒一起继续翻炒

6.放入剥好的栗子快炒,再倒入少许醋和生抽,翻炒均匀地食材加入适量水煮开,转中小火煮

7.煮至排骨板栗入味,收汁即可出锅装盘




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于 2018-02-03 16:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
猪肉炖粉条

食材

猪肉400克、红薯粉条150克、京葱一根、八角两颗、冰糖8克、姜片3片、生抽两勺、盐适量、老抽一勺

做法

1、锅中烧开水,放入切好的猪肉汆烫至水开,捞出洗净,沥干水(家里的有腌好的熟肉就可省略这一步哦~)

2、锅中放油,放入猪肉块,小火煸出油脂,捞出肉块放入冰糖炒成焦糖色后再放入猪肉,炒至均匀上色,加入京葱段、八角、姜片炒出香味

3、加入清水1200ml及所有调料,大火煮开转小火60分钟(中途将葱姜捞出弃用)

4、粉条提前用热水泡软,当锅中的水炖至还剩三分之一时,放入泡软的粉条,中小火煮制变软即可




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于 2018-02-03 16:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
肉末豆角

食材

肉末、豆角。红辣椒、姜蒜、料酒、生粉、油、盐、生抽、鸡精、老抽、清水

做法

1、肉末中加少许料酒、生粉、生抽腌制片刻。葱蒜切片,红辣椒切碎备用

2、豆角去老筋,洗净切小段,放入开水锅焯水两三分钟,捞出晾凉

3、锅中放油,油热下肉末炒香,翻炒至变色捞出

4、锅中留底油,爆香姜蒜片、下入豆角翻炒,加少许清水、盐、生抽继续翻炒

5、锅中放入红椒粒与肉末。一块翻炒至熟,加少许老抽与鸡精翻炒几下即可出锅~




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于 2018-02-03 16:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
食材

花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

做法

1、五花肉切薄片待用,青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好备用

2、花菜撕小朵,沸水中煮一分钟捞出

3、热锅放油,油热加五花肉煸炒,加入适量料酒去腥,随后放入葱姜蒜、干辣椒混合

4、锅中放入生抽和盐,加入花菜翻炒,随后放入青红线椒圈翻炒片刻,加入鸡精即可出锅~




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十二
廊坊=北京=宣化=物流
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于 2018-02-04 06:35  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
口水


Q Q: 8747165
军号:15320
手机:13671098501 灵通:010-86185762
主业:物流仓储,货物运输.
副业:电脑行业
项目:免费维修计算机
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于 2018-02-05 20:48  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酸萝卜拌肥蛤

做法:1、萝卜仔放入泡菜坛子腌一星期成酸萝卜(也可购买桶装酸萝卜仔)。

2、取酸萝卜仔250克改成长约3厘米的滚刀块,纳入盆中,加萝卜仔原汁(即泡菜水)150克、苹果醋80克、野山椒水30克、盐2克拌匀,挤入两片柠檬的汁,浸泡5分钟。

3、肥蛤300克煮至开口,捞出取肉,轻轻冲掉沙子。

4、酸萝卜块加肥蛤肉纳入盆中,加生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克拌匀,装盘后即可上桌。




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于 2018-02-05 20:49  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒鬼花生

材料: 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖;

做法

1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜;

2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油;

3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香;倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦;




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蟹肉烧冬瓜

材料:干蟹肉,净冬瓜,精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。

做法:1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,上蒸笼蒸20分钟;

2、冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下,捞出备用;

3、起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;

4、冬瓜入锅,煮4~5分钟,勾芡即可。




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于 2018-02-05 20:50  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
生煎马鲛鱼

材料:马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量

做法:

1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌




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古典摇滚
军号:6480
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来自: 山东威海
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于 2018-02-05 22:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
BS一下 现在发这个 馋死我了!


生活就是遇到问题,解决问题,然后迎接下一个问题!
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