大峡谷来的风
象风一样的自由
发帖: 129651 来自: 大峡谷
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于 2018-02-03 08:34 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大葱爆肉 材料:梅花肉100克大葱2根;调料:食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺; 做法: 1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切); 2.倒入酱油、料酒、用手抓匀; 3.放入干淀粉再抓匀; 4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分,静置一会,没有时间就直接用也可以,我感觉区别不大,炒出来的肉都非常的嫩; 5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片; 6.将锅烧热一些,然后放入凉油(肉里已经有油了,放平时炒菜用油的一半就可以),放入腌好的肉片,翻炒到变色就盛出来; 7.锅里放入大葱和适量的盐,大火翻炒几下,然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了,喜欢带点汤汁的,可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水
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