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本帖设为精华;眼前一亮@2015-10-08 08:49
作者 辣椒炒鸡杂 [精华]
银子


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于 2015-10-02 21:47  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
今天进山瞎转,唯一收获是买了只芦花鸡,农家自养的那种

同时,我们一起去的也有人买,请人宰杀时候,因为别人不会收拾,我就把几只鸡的鸡杂都拿回家了。

以前去尤达家开的湘菜馆,最爱吃炒鸡杂,尝试着做了一次。

1、先洗鸡杂,这玩意就是个耐心,其他东东都还好办,鸡肠就是要仔细一点,剪刀剪开清水洗净,然后用面糊糊裹了泡一小时再洗净;

2、鸡杂都开水焯一下。然后放白糖,盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉腌半小时。

3、切辣椒。辣椒自己种的啊!

要横刀切薄薄的小片,像这样



银子 编辑于 2015-10-02 22:01

银子拍着胸脯、淬沫四溅地说:假如你----没天没地没情没义没朋友没美酒没豪宅没美妻没香车没小蜜
-----你没有什么都不要紧,只要有银子就成!
银子


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于 2015-10-02 22:05  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
4、炒时候注意别过火了。因为焯过一次,鸡杂就不会出水了。我的经验,要爆到恰好有点点开始粘锅时候最好。这时候下辣椒,翻炒到辣椒开始变色变软,然后下腌鸡杂的剩余的腌料,收一下汁,就可以出锅啦。




银子拍着胸脯、淬沫四溅地说:假如你----没天没地没情没义没朋友没美酒没豪宅没美妻没香车没小蜜
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银子


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于 2015-10-02 22:06  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
上桌,就是这个样子滴

手机怎么照都表现不出来颜色,其实很好看的。




银子拍着胸脯、淬沫四溅地说:假如你----没天没地没情没义没朋友没美酒没豪宅没美妻没香车没小蜜
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银子


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于 2015-10-02 22:08  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
然后,臭小子直接拿盘子盛饭,直接就把半盘子辣椒炒鸡杂扣米饭上了,吃的那叫一过瘾




银子拍着胸脯、淬沫四溅地说:假如你----没天没地没情没义没朋友没美酒没豪宅没美妻没香车没小蜜
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养护工


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于 2015-10-02 22:13  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
看图片都辣得冒汗

连奇
我研究美国已经33年了
我研究美国已经33年了

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于 2015-10-02 22:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
看着都馋

视界 ban永久


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于 2015-10-02 23:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
三高的话少吃......


一般青年买回家扣掉“奇瑞”

文艺青年买回家扣掉“路虎”

213青年买回家扣掉“奇路”

周鸿祎买回家扣掉“瑞路”.
智慧在民间


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来自: 湖滨
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于 2015-10-03 14:13  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
不错


[$nbsp][$nbsp][$nbsp]
只恨相见太晚
[$nbsp][$nbsp][$nbsp]
关注国产车奇瑞
躲猫猫
躲猫猫

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来自: 红都
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于 2015-10-03 14:19  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
好吃

飞扬的柳絮
棉花师师长鸽子帮帮主
棉花师师长鸽子帮帮主

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来自: 北京
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于 2015-10-06 16:20  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
儿子可以吃辣的,这是我的理想~~~~


军号:1325 绿QQ 现在是还乡团了:别克HRV了~~~~~又换车了福特新锐界2.7T
---
MSN:飞扬的柳絮
[$#160][$#160]
呼号:BG1MYU~~~~
微信:Lx149640530
视频号:柳絮说大咖
公众号:柳絮生活学习馆

抓狂


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于 2015-10-07 09:26  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
好吃!


7、80年代的人
龍靇问天
泡茶。。。。
泡茶。。。。

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来自: 浙江诸暨
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于 2015-10-07 18:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
好吃

眼前一亮
要的就是气质!~
要的就是气质!~

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来自: 成都南三环
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于 2015-10-08 08:49  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
虽然口腔溃疡。。。还是看着流口水


[$#160][$#160]
青葱的岁月


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于 2015-10-08 08:52  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
不错,香辣鸡杂盖浇饭


人生如戏 全靠演技
左右一辆星纪元,右手一辆旅行者
圣诞老人
悠哉悠哉
悠哉悠哉

发帖: 42104
来自: 福建
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于 2015-10-08 09:55  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
好吃啊


[$#160][$#160]
军号:16867
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