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本帖设为精华;眼前一亮@2015-10-08 08:51
作者 豆角蒸面 [精华]
·小旋风·


发帖: 36732
来自: 北平
状态: 离线
精品: 14
于 2015-10-09 12:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我们北方这叫焖面
之前本以为很复杂,也是今年刚学,媳妇跟孩子特爱吃,我豆角是用嫩的长豆角掰成段感觉口感更好,加粗胡萝卜丝炒制时再加几克酱油和几克老抽,最后加水开锅后比你水再多一点刚刚没过面条,中火烹制,中间翻面一次,之至汤汁完全吸收耗干,最后再撒一些细蒜末我们北方人更喜欢~


·小旋风· 编辑于 2015-10-09 13:01


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世界第一丑人
阿弥托福
阿弥托福

发帖: 5208
来自: 安徽 合肥
状态: 离线
精品: 0
于 2015-10-09 22:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
以前跟一个山西的和陕西的住在一起过,吃过各种面,很爽!


拿不起/放不下/忘不了
胖子李
啥时候才能换自动波啊
啥时候才能换自动波啊

发帖: 1129
来自: 深圳
状态: 离线
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于 2015-10-10 11:44  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
做为一个山西人来看,这个面比较失败。
豆角要用四季豆,肉比较厚。
面条最差也要用机器面,挂面做出来口感差太多了。



换了新福克斯,果然是部好车.
吹吹风凉快


发帖: 106
来自: 北京丰台
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于 2016-05-09 10:08  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
看起来还不错 不知道吃起来怎么样啊

郑州阿伟


发帖: 933
来自: 郑州
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于 2016-05-09 10:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我做的比你多一道程序,面条先用油锅烤一下


瑞虎
不会开车有驾照
军号21805
军号21805

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来自: 石家庄藁城区
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于 2016-05-09 12:21  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
不应该放水



2009.07-2015.12 A3狼堡灰标准版
2015.12- 2021.6 艾7 1.5T琥珀棕致尊版
2021.6- 星途TXL1.6T星睿版
我的诶三


发帖: 218
来自: 北京 清河
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于 2016-05-13 12:33  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我做了一次,苗条成面饼了,无比郁闷,不过老婆孩子说还能吃

兰朵儿
掐指一算,五行不缺肉
掐指一算,五行不缺肉

发帖: 17266
来自: 新疆-浙江
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于 2016-05-13 14:52  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我的诶三 wrote:
我做了一次,苗条成面饼了,无比郁闷,不过老婆孩子说还能吃

菜上面直接放一个小点的篦子,也就是蒸锅那个隔层。面条放在上面。就不会成饼了



真相就算如我所愿,在某些情况下仍毫无价值.
下雨


发帖: 433
来自: 贵阳市花溪区
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于 2016-05-13 14:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
四季豆要用手把两面的筋撕掉,头次见到刀切的。用蒜薹炒也可以。

青葱的岁月


发帖: 12557
来自: 战场
状态: 离线
精品: 0
于 2016-05-13 14:59  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
喜欢吃面厚大的,像河南烩面那种


人生如戏 全靠演技
左右一辆星纪元,右手一辆旅行者
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