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作者 有亳州的兄弟么？
寿县木子


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于 2016-02-15 16:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
过年去了趟亳州，吃了一种面食很对味，很薄的面皮，死面的那种，配小菜夹着吃，5块一小竹匾两个人基本� *** 员ィ孟裨谌嗣衤返交ㄏ仿型路口那吃的。有兄弟知道这叫什么名字吗？怎么做的？
另，那家的牛肉汤超级难吃。还死贵。

浙漂
军长
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于 2016-02-18 18:00  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
应该是 烙馍 有两种一种是水烙馍 一种是汉烙馍

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军长
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于 2016-02-18 18:13  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
水烙馍很好做：就像包饺子擀面皮一样，和面后擀个大点的面皮，然后放到蒸锅里，第一个面皮放在篦子上后盖上锅盖，再擀另一张面皮继续放在第一个面皮上，然后再擀下一张面皮，再放在第二张的面皮上。。。。。能吃几张就擀几张面皮，最后一张放上后要等几分钟就出锅
汉烙馍：做法也是和面擀面皮 但不是上锅蒸，而是用文火 把凹子锅（像小平锅翻过来的那种铁锅）烧热，面皮放上面慢慢 烙的，不放油的。自己做需要点技术。

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寿县木子


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于 2016-02-20 15:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
多谢军长指点，惜不成功，店里做的很薄，长方形两个巴掌大，下次再去亳州取经

浙漂
紫玫瑰


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于 2016-02-21 21:29  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
楼主，有个事想咨询下，私你哈

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