龙三太子 
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于 2017-07-24 08:18 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
大峡谷来的风 wrote:
学习了
很多人问蜂蜜真假.先说一下正常真蜂蜜来源过程.
流蜜的植物开花如油菜花,无患子,女贞,栾树,荆条,荞麦等温度合适时花流出含水量很高的花蜜
蜜蜂采集花蜜放在第二个胃蜜囊里和蜜囊内活性酶混合顺带粘满花粉传播授粉
回巢把蜜囊里的花蜜放在巢内
巢内工蜂数天内通过反复的把花蜜吸入蜜囊加入活性酶来把花蜜里的多糖分解为单糖来酿制花蜜并振翅扇风来降低花蜜含水量
含水量很高的花蜜经过发酵酿制去除水分成为蜂蜜
浓度合适的蜂蜜被封盖保存
封盖是腊片组成看起来是平的实际是多孔状利于后期继续发酵去除水分且保护蜂蜜不被爬来爬去的蜜蜂自己污染
时间越久蜂蜜越好-最低标准是封盖就取蜜-最好的是封盖后1-2年取蜜.这类多年老蜜是以前皇帝老儿的标准.
浓缩蜜来源过程.
流蜜的植物开花温度合适时花流出含水量很高的花蜜
蜜蜂采集花蜜放在第二个胃蜜囊里和蜜囊内活性酶混合顺带粘满花粉传播授粉
回巢把蜜囊里的花蜜放在巢内
还没等酿制和发酵
养蜂人已经取蜜
卖给蜂蜜厂
加热浓缩破坏原本就没多少的活性酶
由于多糖还没分解成单糖.所以说浓缩蜜相当于吃白糖而已.
口感上.
浓缩蜜因为没有发酵和酿制.结构上就是多糖.类似于白糖.就是很甜.很纯的甜.
真蜂蜜看品种.酿制发酵的真蜂蜜大部分有个特性就是微酸.入口甜.落喉微辣.有些品种是苦中带甜如荞麦蜜.还有些有刺激性气味.如枣花蜜,荞麦蜜桉树蜜.都不香.气味还挺冲的
龙三太子 编辑于 2017-07-24 08:33
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