老兵★传
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于 2017-08-29 17:30 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
东北木耳也是著名的菌类产品。由于鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人在食用鲜木耳后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,因此市场上没有鲜木耳出售。 干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳就可安全食用了。
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