聊聊酱香并给江秋老兄一点不成熟的建议

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本帖设为精华；金蝉子@2021-07-16 08:34

作者

聊聊酱香并给江秋老兄一点不成熟的建议 [精华]

长安蓝鸟

发帖: 1381
来自: 秦皇岛
状态: 离线
精品: 2

于 2021-07-03 06:55 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

想聊酱香，就躲不开中国神液贵州茅台，偏偏我能想起来喝过茅台的次数只有两次，一次是小时候家里盖房，按风俗搬进新房后要有个叫燎锅底聚会，当时父亲托人在县供销社买了四瓶茅台，我还记得当时是12块钱一瓶，一个表哥最后倒福根的时候边滴边说：可不能浪费了，这一滴好几分钱呢。当时两分钱就能买一根冰棍。还有一次是妹妹结婚那年春节喝的。说实话什么味早忘干净了。
参加工作后开始正经喝酒，主要是工作之余同事们在一起喝，流行什么喝什么，能想起来的有古井贡、秦池、沱牌、绵竹、老白干、汾酒、二锅头、剑南春、天保洞藏。那时候也分不出啥味道，感觉不到香，只是觉得辣，烧的慌，喝下半杯之后敢整杯整杯往肚子里灌，简称“攘”。喝多了到绿化带去吐，简称描花。那段时间真是没少描花。也是那时候知道自己酒量真不咋地，喝多了是真难受。慢慢也知道控制自己别喝多。
在喝酒时品尝味道，是近几年才开始的，跟两次出差有关，一次是去成都，安顿好住处后已过晚饭时间，溜达到宾馆外面找了个小馆子，两个凉菜一碗面，看到柜台后有二两半的小扁郎酒，浓酱兼香的，没喝过，要了一瓶尝尝，还真喝出浓头酱尾的感觉，入口味浓，入喉酱味散发，充斥口中。从那以后开始喜欢酱香，不断网购成箱的小郎酒和经典郎酒，经典郎酒喝过几次就觉得小郎不够劲了，酱味存留的时间也不够绵长，渐渐喜欢经典郎酒的劲爆、爽咧还有浓郁的酱味，因为经常网购经典郎酒，去年春节前官方店铺送给我两瓶二两装的红花郎体验酒，分两次体验的，感觉比经典郎更香了、更醇了，但是少了经典郎的冲、少了入口辛辣、少了回味的涩苦，如果经典郎像一个十八九二十郎当岁的小伙子，敢打刚杀、天不怕地不怕，爱咋咋地。那红花郎就像一位三四十岁的商务白领，西装革履、事业成功、温文尔雅。不管经典还是红花，突出的还是酱味，其它各种味道都在酱味下慢慢泛出。没喝过青花郎，不知道青花郎是不是一位睿智的老者，阅尽人间百态，一切回归自然。
第二次出差是去赤水和遵义，做单位一位领导的随行，先到的赤水，当地领导的朋友安排我们吃鱼锅，鱼锅的味道忘光了，记忆犹新的是一种叫红叶菜的蔬菜和他拿的珍藏十多年的自家酿酒，劲而不辛、醇而不绵、浓酱自香。美酒美味，也顾不上领导了，先把自己喝的微醉。后来几天在赤水和遵义进过无数酒铺，尝过若干缸酱酒，价位从一二百元到一两千元，再也没喝到过那种感觉。和领导逛酒铺的这段时间我感觉出一个散装酒和瓶装就的区别，不知道对不对，也希望各位酒友批评指正，就是散装酒的酱味和其它味道是平等的，大家都在一个起跑线上，而瓶装酒酱味是突出的，其它味道是在酱味的笼罩下才泛出的。我不知道缘由，会不会是散装酒天天无数次揭盖子酱味流失了，还是瓶装酒多了窖存的程序。还是我酱香尝的多了少了感觉。离开遵义前，领导给同事快递回来一箱罐装散酒，我在驻地附近的烟酒店闲逛时，一个店老板请我品尝习酱的体验装，当时喝着其它还好，就是下咽时留存的苦味略重了一点，因为时间来不及了，就快递回来一件习酱，后来同事的反应还都挺好。
贵州回来后，为弥补没去茅台镇的品酒的不甘，网购过两次茅台王子，我认为除了比经典郎软一些外两个酒口味基本一样。我还是更喜欢冲一点的经典郎。这两年酒价连番上涨，经典郎快赶上红花郎的价钱了，手里存货也所剩无几，偶尔也在超市搞一两瓶其它香型的酒，清香的不太喜欢，总感觉没味，浓香的香味丰富，可以接受，谈不上特别喜欢。有时候想，所谓酱香，就是增加了酱味的浓香酒吧。
看回复区有不少老友挺喜欢江秋老兄的同怡，别的款没喝过，只说说20周年庆典这款，个人感受，不成熟的建议。我姑且聊聊，大家姑且看看。晚宴当场我开的瓶，我非常喜欢开瓶时的那种感觉，开瓶后轻轻晃动，凑近瓶口闻闻飘出的酒香其实是很享受的，20周年款开瓶后酒香很浓，甚至有点浓过了，然后就感觉有点甜腻，甜腻的感觉盖过酱香。喝的时候同样的感觉，就是酱味被压住了，不突出，绵甜的味道压过了其它味道，我喝下去有气血上涌的感觉。我不懂调酒，不知道个中缘由，建议江秋老兄调酒时突出酱味、适当辛辣、回味微苦、减少绵甜。
最后给不怎么喜欢酱酒的军友两条建议：一是喝酱酒最好用小杯，三五钱一个的那种，一口一个，入口后停留一两秒再咽下，感觉一下酱香在口中的回味。二是喝酱酒最好配爽口的凉菜和炒菜，吃火锅或者麻辣烫最好选清香酒。

长安蓝鸟编辑于 2021-07-13 09:23

军号8234

太史公

发帖: 48462
来自: 那美克星
状态: 离线
精品: 25

于 2021-07-03 07:05 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

看了，这是楔子，后面估计还有万把字。

五莲石头

儿子拍的外滩

发帖: 25001
来自: 五莲<<—>>青岛
状态: 离线
精品: 4

于 2021-07-03 07:22 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

要精华的节奏

军号：9768
车牌：鲁B35508
车型：二轮轻便

江秋

江秋

发帖: 4461
来自: 遵义播州三合同怡园
状态: 离线
精品: 21

于 2021-07-03 07:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

酒龄不短

我试着用PP展现美与感悟
有一种快乐叫分享,有一种追求叫同怡.同怡--有你有我!来遵义电13312347168
军号：16270

夕雾云雁

天华乱坠遍虚空

发帖: 4342
来自: 西安
状态: 离线
精品: 8

于 2021-07-03 09:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

等后续

是福你就享了，是罪你就受了，是苦你就吃了.

2005年8月法兰红0.8QQ舒适型
2014年4月火焰红瑞虎5CVT家尊

军号：9351

东方流水

东方流水

发帖: 42820
来自: 湖南省娄底市
状态: 离线
精品: 20

于 2021-07-03 10:28 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

关于酒，对我来说都是药味

BA7BK
2010款威麟X5，四驱精英，黑色，2.0T
军号15078
新奇军娄底QQ ： 17262849

牢骚包

黔南军分区退休秘书

发帖: 70969
来自: 贵州都匀
状态: 离线
精品: 39

于 2021-07-03 10:29 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

红花郎很不错的

军号:16021
QQ:47956692

喜雨随风

天容万物海纳百川

发帖: 14989
来自: 河北
状态: 离线
精品: 4

于 2021-07-03 10:40 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

又一篇精华将要诞生

雪花飘逸

平常心，平常心！

发帖: 39404
来自: 河北省邢台市
状态: 离线
精品: 39

于 2021-07-03 11:02 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

对我来说，就是还行。

军号：1604 车牌号：冀E**771瑞虎5 2.0CVT（卖了）冀E***48风云EST(报废) 冀E***52观致5

所在区县：河北省邢台市

威麟贝贝猪

梅梅姐夫/群ID：少爷

发帖: 1511
来自: 天津河西区
状态: 离线
精品: 9

于 2021-07-03 11:38 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

坐等后续....

1.生活将我们磨圆，是为了让我们滚得更远......
2.自己选择的路，跪着也要把他走完......
3.如果命运扼住了你的咽喉，你就挠他的胳肢窝....
4.如果睡眠是一种艺术，谁都不能阻挡我追求艺术的脚步......

军号：23009 号和标都有了，算是有身份证的人了......

新奇军X5大队联络Q ：41085422

注定独自等待

注定独自等待

发帖: 312
来自: 浙江嘉兴
状态: 离线
精品: 2

于 2021-07-03 11:49 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

广告词怎么说的来着，诞生了量大酱香型白酒，其中一个是青花郎？
是这样说的吗？

五档五十麦

五档五十麦

发帖: 23957
来自: 石景山，军号598
状态: 离线
精品: 45

于 2021-07-03 13:53 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

期待后面大作啊！

世间事,曰嘲骂,曰讥讽,曰毁誉,轻扬眉冷然一笑,懒与纷争;红尘里,是亲切,是怜爱,是相惜,暗弹指柔肠千结,因我多情.
2002-风云
2010-A515 风云2
2016-瑞虎3 瑞虎5
2020-瑞虎8
202X-?

牢骚包

黔南军分区退休秘书

发帖: 70969
来自: 贵州都匀
状态: 离线
精品: 39

于 2021-07-03 14:10 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

酝酿中。。

军号:16021
QQ:47956692

狼骑竹马来

... ...

发帖: 12061
来自: 六点半小河畔
状态: 离线
精品: 0

于 2021-07-03 16:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

喝酒的乐趣在于徘徊在放松和失控之间的那一段感受，没到或者过了都不行，啥酒不重要，跟谁很重要，吸收的都是酒精，麻醉的都是神经，扯得多了都是矫情～～

大家好，我是小奇瑞老师的粉丝~~

三砣

发帖: 19675
来自: 山东
状态: 离线
精品: 9

于 2021-07-03 16:16 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

那个小郎确实好喝。

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