乱七八糟兄 
人的一生就是破坏地球
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于 2021-07-27 09:32 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
1989年，我们大学的毕业设计被安排在杭州，住在解放路的小营巷招待所里，晚上大家一起去西湖游玩，正好路过奎元馆，那门头上的金字招牌被路灯照耀的闪闪发光，里面人头攒动顾客盈门，让我心动不已。但当时已经吃饱喝足，只能留待第二天品尝了。
第二天晚饭时间，我特意溜出来，也不跟任何人讲，一个人独自走到奎元馆门口，这才有时间仔细端详了一番。
只见门头当面一块横匾，上书“奎元馆”三个金色大字，左右挂着一副金色对联，写着“三碗两碗碗碗如意--万条千条条条顺心”，顶上正中间一个大大的正方印“江南面王”。这个门面在当时可算得上是相当滴高大上了！
进得正厅，只见一楼已客满，无奈只能更上一层楼。
楼梯休息平台墙面上挂着“江南面王”的横匾，貌似有些年头了。
此时二楼尚有余位，服务员（印象中是个三十来岁的少妇）引我安坐下来，递上菜单。
此时的我尚是翩翩少年，毛都没长齐 ，哪知道什么好吃，该点什么。只能怯怯的问少妇服务员一句：你们这哪个最好吃？
少妇答：贵点虾爆鳝，便宜点片儿川。
虾爆鳝忘了多少钱，应该是8块~12块左右，反正不便宜。片儿川记得很清楚，5块。
我没想到江南面王这么贵，一般早餐店也就一两块钱一碗的，所以有点出乎意料。
既然来都来了，咱虽然毛还没长全，但好歹算个男人，站起来退出门那是不可能的，再贵也得硬着头皮吃。
再说边上还站着一位少妇呢，就是毛头小子也有男人的虚荣，掏光兜里的一切咱也必须硬扛着上！
虽说如此，但毕竟兜里银子有限，腿肚子也是有点发凉的。
我正踌躇着，这时隔壁桌来了两个男顾客，一听就是上海人，貌似来杭州出差的，趁着少妇去接待他们的时候，我仔细听他们点的什么，打算有样学样。
这两人打一坐下来就开始高谈阔论，用现在的话来说就是上谈天-下谈地-中间还要谈空气。声浪源源不断地撞进我的耳朵，我就是想不听也不行。
少妇在桌边上候了大约有半分钟光景，两人中稍微年长的那位总算发话了：“出门在外~~~阿拉还是吃得清爽眼（绍兴话发音，拼音打不出来，就是清爽点的意思），来两瓶啤酒，一碗片儿川~~过桥吧。”
啥？两个人一碗面？够吃吗？
啥？两瓶啤酒？没有下酒菜？
一连串问号在我脑海中啪啪啪蹦出来，基本就是乡下人进城的状态---有点懵。
少妇貌似也愣了一下，但马上速度写下菜单，并识趣的走开了。
旋即，我也释然了，很潇洒（至少自以为比较潇洒）的对着少妇一扬手。
少妇心领神会，快步走到我桌边。
我继续潇洒滴扬起嗓子：“一碗虾爆鳝~~过~~桥？”，说到桥字的时候明显底气不足。
少妇旋即心领神会，问：“过~~桥吗？过桥就是料加一，一个人怕吃不完吧？”。
我这下才明白，原来过桥是这个意思，于是顺着她的话说：“我一个人确实怕吃不完，那就不要过桥了吧。”
于是，我生命中第一次相当奢侈的事件发生了，用了（将来）工作后第一个月工资的五分之一吃了一碗面（89年参加工作，第一次工资57元整，五分之一也记得很清楚，所以虾爆鳝应该是12元，或者说不应该超过12元，但确切的价格真忘了）。
不过那时候觉得为绍兴人长脸了，这面贵得也值了。
不知道是面确实做得好，还是少妇漂亮，亦或是被自己的阿Q精神所激励，又或者是五分之一工资的映衬下，觉得这碗虾爆鳝是天底下最好吃的面，不愧为江南面王！
至于隔壁桌那两个啤酒喝到舔碗底的上海男人，已被我的自我胜利法映衬的熠熠生辉，让我无比的自豪（虽然大腿肚子一直在抖）
自此后，但凡我一人去杭城，必去吃这碗虾爆鳝，不仅为了美味，也为了那美少妇。
有几次也尝尝被我一直不屑的片儿川，那切得纸薄的肉片被烧得粉红鲜嫩，特鲜的手捏菜（也叫备红菜）数量不多不少刚刚好，薄薄的新鲜笋片鲜味十足，淡白色的汤汁味道极其鲜美，好吃极了！
有一次（好像是2010年左右），不知道哪根筋搭牢了，点了碗次贵的蟹黄啥啥面，300大洋。（最贵的燕翅鲍面好像500多，太贵了）
不知道是少妇有点显老了，还是我的嘴被吃叼了，亦或是厨师换了，再或者是300块还没到当时工资的二十分之一。反正没吃到像第一碗虾爆鳝那样的美味。
自2015年以后，各种忙，以及没挂念到愿意特意抽时间去，就没再续虾爆鳝的情缘。
直到上周四，去杭城接女儿，突然想起来还有一碗虾爆鳝在等我。
于是特意婉拒了采荷兄的好意，再次专程去到我那心心念念的奎元馆。
路上各种堵就不提了，好不容易到了地儿，见到的还是那个熟悉的奎元馆，但美少妇已了无踪迹，食客也不是记忆中的那样熙熙攘攘，58元的价格已不足一提，隔壁是一桌的杭帮菜，外加一瓶习酒（没兴趣听是哪里人）。
而我和女儿则是一碗虾爆鳝加一碗片儿川。
虾爆鳝最主要的就是爆鳝，印象中应该是外焦里嫩，表皮呈暗金黄色，厚厚的肉质则是粉白色的，咬一口香气四溢无比的鲜嫩。虾仁则应是大颗的白色虾肉，软中带脆，仿佛可以入口即化。
芦笋则选鲜嫩的上段芦笋，又脆又嫩。
虾爆鳝还是那个名字--虾爆鳝，片儿川也还是那个名字--片儿川。
然....................
这一切的一切，在上周四那个男服务生端上来的那一刻起就再也没有了：
一碗深色虾爆鳝--黑焦爆鳝，瘦瘦的肉，娇小的虾仁，油腻的汤水让人一看就饱，除了油腻没别的可说；和一碗油腻的深色片儿川--汤水颜色与虾爆鳝面一模一样，尝了一口没有鲜味可言。
杭州奎元馆--那碗曾经的虾爆鳝，以及以前赖以成名的面点菜品，我估计以后永远也不会再有了。当然，美少妇也不会再有了！
奎元馆，这个金字招牌已经名不副实，这实在是太可惜了！！！
乱七八糟兄 编辑于 2021-07-28 14:21
人生不过如此，且行且珍惜.自己永远是自己的主角，不要总在别人的戏剧里充当着配角.
林语堂的意思是该吃吃、该睡睡~~吃的啥不重要，睡了谁也不重要，重要的是吃好睡好.
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