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本帖设为精华;电喷@2021-08-23 08:08
作者 猪半仙家常美食随记~~~~~~ [精华]
猪半仙
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于 2021-08-16 09:08  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
这个贴主要就是发一些我在家做的家常菜饭附带做法,我就是一个普通的魔都小市民,家常吃的也相对简单,喜欢自己动手下厨。
餐饮市场上特别那些连锁餐饮企业,可以说百分百的料理包,包括路边小饭店及一些大酒店都是这样的情况,所以说他们的食物只是解决你的饥饿感,属于没有灵魂的食物。
自己做的饭菜也不考虑色香味俱全了,好吃下饭就行,就是普普通通的家常饭。



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猪半仙
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于 2021-08-16 09:09  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
这个在家做起来最方便,可以选用的食材很多,基本上是家里有什么用什么,煲出来都好吃



猪半仙 编辑于 2021-08-16 09:14

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于 2021-08-16 09:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
大米洗净浸泡2小时




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于 2021-08-16 09:18  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
广式香肠和腊肉切厚片,准备一些青菜或广东菜心,且少许姜丝
广东菜心绝对比青菜要好吃,我是家里有青菜所以就地取材了



猪半仙 编辑于 2021-08-16 09:21

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广式腊味煲仔饭
拿出煲仔,放炉子上烧热放入食用油




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于 2021-08-16 09:23  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
倒入浸泡过的大米加入适量的水,大火烧开至表面没有水只看到米粒之间有泡在冒出来




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于 2021-08-16 09:24  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
依次放入香肠腊肉及姜丝




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于 2021-08-16 09:25  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
盖上盖中小火闷5分钟后揭盖放入青菜,青菜准备的有点多了




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于 2021-08-16 09:28  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
盖上盖继续闷2分钟
然后沿着盖沿滴上一圈食用油继续闷1分钟关火后不要马上开盖,在这样闷上5-10分钟




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于 2021-08-16 09:29  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广式腊味煲仔饭
过上10分钟端上桌,放入鲜酱油拌匀即可开吃




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于 2021-08-16 09:30  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
煲仔饭就这么简单,在家都能自己搞定,何必出去吃


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猪半仙
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于 2021-08-16 09:31  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
明天贴一个上海家常版酸辣汤


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三毛从军
在远方
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于 2021-08-16 10:11  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我觉得可以用电饭煲直接焖,最后加青菜


单位干跑腿、在家是副职、例会当看客,

到处被领导,只因心态好,习惯了就好.

猪半仙
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于 2021-08-16 10:38  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
三毛从军 wrote:
我觉得可以用电饭煲直接焖,最后加青菜
电饭煲焖出来也是可以,但个人感觉缺了用煲仔焖出来的香味



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