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本帖设为精华；雪花飘逸@2021-09-06 14:42
作者 老男人的威士忌 [精华]
奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
权游同款龙爪杯已cei

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于 2023-12-13 17:05  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
天儿冷了，喝清酒涮羊肉

以CD的态度，面对CD的人生！
合适


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于 2023-12-14 09:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
楼主真实诚，全是知识啊。

祝愿奇瑞永远合适
06年S211一直奔驰
奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
权游同款龙爪杯已cei

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于 2023-12-14 09:54  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
楼上谬赞了啊，我都是从各类网站比如贴吧、豆瓣、知乎啥的搜集的

既然气氛烘托到这儿了，再更些从A到Z的威士忌术语吧

以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
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于 2023-12-14 10:44  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
威士忌术语 · A

· Age（酒龄）

即“陈年时间”，表明酒瓶上的酒龄。

由于威士忌大多是由调配所得，因此其陈年时间通常指的是最年轻基酒在橡木桶中陈酿的时间。

· Age statement（陈年声明）

为“years of maturation”的意思，即酒标中标明的陈酿的年限。

奇葩瑞祥 编辑于 2023-12-22 22:23
以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
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于 2023-12-14 10:53  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
· ABV（酒精度）

为“Alcohol By Volume”首字母缩写，也称abv或alc/vol。指的是酒体中的酒精含量即酒精体积比，通常以百分数表示。

威士忌中的酒精含量在苏格兰及欧盟的法规中，规定必须在酒精度40%以上才符合规定能被称为威士忌。

· Amylase（淀粉酶）

将淀粉分解成葡萄糖的糖化酶。由于它不能以淀粉状态发酵，因此必须使用这些酶将谷物中所含的淀粉分解成葡萄糖（糖化）。

淀粉酶是这个过程中的主要酶。

奇葩瑞祥 编辑于 2023-12-22 22:22
以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
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于 2023-12-14 12:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
· Aldeh y d es（乙醛）

可解释为“Grassy, leathery aromas”，这也是苏格兰威士忌中的青草和皮革香气来源。

· After-taste(尾韵)

指的是酒入喉中后残留于口腔的滋味。又称为后劲，余香，finish等。

· Aroma（酒香）

顾名思义，指闻香时将鼻子贴在玻璃杯上能闻到的香气。

奇葩瑞祥 编辑于 2023-12-22 22:25
以CD的态度，面对CD的人生！
酒后不开车
快乐每一天！
快乐每一天！

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于 2023-12-14 12:19  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
楼猪，吃独食儿，BS你！

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
军号：17544 QQ号：312067509　新奇军QQ ：49232943　
陪吃陪喝陪聊热线（微信同号）：15833211017
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奇葩瑞祥
权游同款龙爪杯已cei
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于 2023-12-14 12:28  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒后不开车 wrote:
楼猪，吃独食儿，BS你！


楼上，乱插队的，BS你！

以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
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于 2023-12-14 14:43  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
· Angel's Share（天使分享）

指的是陈年威士忌自然蒸发的那部分酒精液体。在威士忌的陈酿过程中，液体在桶中蒸发的速度，在熟成的第一年约会蒸发3-4%，之后每年桶中酒液约会减少1-2%左右，它同时也能为威士忌带来更多风味，所以被称为天使分享。

在苏格兰，一般威士忌年均损失量在2%，而在一些更为温暖的产区，比例会更高，例如印度，就高达12%。尤其是台湾地区，其比例甚至高达15%。当然陈酿效果也是不同的。同时还有同名电影，讲的也是威士忌的故事。

· Ale Cask（啤酒桶）

威士忌在蒸馏之前的制程，其实跟做啤酒并无不同，所以使用啤酒桶来进行二次熟成，似乎也是很合逻辑的选择。但是，或许正因为两者的同质性太高，加上啤酒的味道相对清淡，无法让威士忌增添更多不一样的风味，这也是为何使用啤酒桶熟成的威士忌不多的缘故吧！

· American Oak（美国橡木桶）

由美国常用的白橡木（Quercus alba）
制成，带有高含量的香草化合物和内酯，因此广泛应用于威士忌的生产过程中，用于陈放酒液。

奇葩瑞祥 编辑于 2023-12-22 22:28
以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
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于 2023-12-14 14:58  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
威士忌术语 · B

· Barley（大麦）

· Bourbon（波本威士忌）

典型的美国威士忌，通常为51%以上的玉米蒸馏而成，蒸馏后酒精度不高于80%，加水稀释至62.5%后之于全新碳烤橡木桶
【American Oak（美国橡木桶）】中陈酿。

· Bourbon cask（波本桶）

以美洲产的白橡木桶制造，用于熟成波本威士忌的橡木桶。在熟成波本威士忌时，必须使用内侧经过烧烤的全新橡木桶。

奇葩瑞祥 编辑于 2024-01-02 17:12
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于 2023-12-14 15:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
· Barrel（酒桶）

一般统称用来熟成威士忌的酒桶，容量约在200公升左右，可解释为“200 liter Bourbon cask（200升波本桶）”。

上面提到过，全新的American Oak（美国橡木桶）会用于Bourbon（波本威士忌）的熟成，而使用过的空酒桶【Bourbon cask（波本桶）】则会用来熟成苏格兰威士忌。

所以，在苏格兰威士忌中，它也就是通常所指的容量为200升的Bourbon cask（波本桶），又称作美国标准桶（American Standard Barrel），以美国白橡木制成，广泛使用於波本威士忌和苏格兰威士忌的陈年。

· Butt（大桶）

可解释为“500 liter Sherry cask”，该词在苏格兰威士忌中通常指容量为500升的用来陈酿雪莉酒的橡木桶。

它与邦穹桶（Puncheon)大小相当，均为储藏威士忌所使用的木桶中尺寸最大者。容量约为480-500公升左右，绝大多数为雪莉桶。

奇葩瑞祥 编辑于 2023-12-22 23:04
以CD的态度，面对CD的人生！
酒后不开车
快乐每一天！
快乐每一天！

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于 2023-12-14 15:33  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
不让我们喝好酒，也不让我们涮羊肉，我们就一起插你

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
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合适


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于 2023-12-14 15:42  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
鄙视插队的我

祝愿奇瑞永远合适
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奇葩瑞祥
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于 2023-12-14 17:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒后不开车 wrote:
不让我们喝好酒，也不让我们涮羊肉，我们就一起插你


下雪早回家，开喝了啊

以CD的态度，面对CD的人生！
奇葩瑞祥
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权游同款龙爪杯已cei

发帖: 69907
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于 2023-12-14 17:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
合适 wrote:
鄙视插队的我


自罚三杯吧

以CD的态度，面对CD的人生！
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