猪半仙家常美食随记~~~家常版四喜烤麸

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作者	猪半仙家常美食随记~~~家常版四喜烤麸 [精华]
猪半仙原ID：猪肉荣发帖: 1657 来自: 上海状态: 离线精品: 12	于 2021-12-14 06:26 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖喜雨随风 wrote: 烤麸就是面筋吧？是的原ID：猪肉荣军号：17341 上海：SH316

猪半仙

原ID：猪肉荣

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于 2021-12-14 06:28 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

晚来天欲雪 wrote:
为啥叫四喜？

上海人过年吃菜爱讨口彩，“烤麸”即“靠夫”，寓意家中男丁来年取得高成就。而冠以“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”，上海话“鲜”和“喜”音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。

猪半仙编辑于 2021-12-14 07:40

原ID：猪肉荣
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猪半仙

原ID：猪肉荣

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于 2021-12-14 07:41 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。

原ID：猪肉荣
军号：17341
上海：SH316

青葱的岁月

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于 2021-12-14 08:57 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

回味无穷

人生如戏全靠演技

左右一辆星纪元，右手一辆旅行者

有限悠闲

有限悠闲

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于 2021-12-14 12:17 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

看着就好吃

A518手豪爱琴海蓝，X1 1.5MT白，小蚂蚁，继续支持自主品牌！简称：有限证券民工
我都说过100遍了，相信品牌的力量
河北人上南京牌

皖之虎

乐在其中

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于 2021-12-14 13:22 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

哈哈！有一股糖醋馏的味道！

军号２３１６０军车号Ｅ**923 呼号BG6ETU
Jeep大指挥官黑
虎驾虎威

猪半仙

原ID：猪肉荣

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于 2021-12-15 07:57 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

皖之虎 wrote:
哈哈！有一股糖醋馏的味道！

这道菜不是糖醋味，甜口带咸鲜

原ID：猪肉荣
军号：17341
上海：SH316

玉壶冰心

18607

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于 2021-12-15 11:13 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

学习了，感谢分享。喜欢吃，做过几次，网上查的如何做。

人生不过如此，且行且珍惜.自己永远是自己的主角，不要总在别人的戏剧里充当着配角.——林语堂

圣诞老人

悠哉悠哉

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于 2021-12-15 11:47 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

好吃

[$#160][$#160]
军号：16867

打小就壞

打小就壞

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于 2021-12-15 16:05 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

烤麸好吃的很哈哈我喜欢吃

大奇

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于 2021-12-17 16:17 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

虎子与虎子 wrote:
在饭店里吃到过烤麸有点酸，原来可能是醋放多了。

我吃过这么多次从来没尝过有酸的，你说的这个该不是坏了吧。。。。。。

新手FAQ之注册*头像*军标*电台*
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艄公

到了长城变好汉

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于 2021-12-17 16:22 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

四喜，大约就是四种配料吧。

曾经的柠檬黄QQ0.8AMT
现在的无界Pro
军号4588
QQ:505845115
福建新奇军QQ ：18989117

虎子与虎子

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来自: 老闵行
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于 2021-12-17 22:17 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

大奇 wrote:

我吃过这么多次从来没尝过有酸的，你说的这个该不是坏了吧。。。。。。

哈哈，不好说。好像也没事，不过后来去吃饭就很少点了。

1.8瑞虎天窗版尊爵蓝（2007年6月）
19款TXL星曜(2019年10月)
军号：23369

秀马

我心不在，云游四方

发帖: 21400
来自: 松江
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于 2021-12-19 23:42 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

老猪你家开饭馆么，看的蚕吐司哒哒滴

A516 爱琴海蓝手舒我沪C，是乡下人

方便面没调料包 介绍人：龙龙爱车

换头像了……

发帖: 21972
来自: 香格里拉—昆明—湖北
状态: 离线
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于 2022-01-19 20:03 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

赞一个，有耐心。

被过敏所折磨，有什么调养的方法没？
正式宣布：俺的U880进水了，攒钱中……

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