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作者 今日腊八，没喝上粥的，没腌上蒜的集合……
雪花飘逸
平常心，平常心！
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发帖: 39419
来自: 河北省邢台市
状态: 离线
精品: 39
于 2024-01-19 10:18  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
奇军君威 wrote:
我一直以为只有在腊八这天腌的蒜才能变绿，而且必须是我们山西老陈醋腌的，一直深信不疑。所以我每年都会腌，就看他绿不绿。去年全家正阳着的时候我也没忘了腌蒜，把家里仅有的几瓣蒜都剥了，只腌了半瓶。也可能是山西人爱吃面吧，生蒜有点辣，腌蒜吃面香啊。

对了，昨天小姑娘幼儿园老师让每人带个瓶子、醋、蒜，大家一起腌蒜，晚上看全班动手剥蒜的照片，小朋友们都好开心。这里居然有人不腌蒜？


自然状态下，确实是腊八节前后两天蒜才会变绿，否则会发黄，但现在科技发达了，有冰箱，啥时候都可以了。

军号：1604 车牌号： 冀E**771瑞虎5 2.0CVT（卖了） 冀E***48风云EST(报废) 冀E***52观致5

所在区县：河北省邢台市
一品梅


发帖: 1265
来自: 河南
状态: 离线
精品: 0
于 2024-01-19 10:20  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
腌腊八蒜的地方不少，温度低是关键，南方肯定不行。

一品梅，芳香满人间.
酒后不开车
快乐每一天！
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发帖: 42779
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于 2024-01-19 11:06  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
邢台车主 wrote:
蒜咋腌？谁给个简易教程？

紫皮大蒜，扒干净，扔个能密封的容器里，灌满米醋，盖紧盖子放在凉地方

除夕晚上、初一早上，腊八醋蘸饺子、大蒜就着饺子下酒

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
军号：17544 QQ号：312067509　新奇军QQ ：49232943　
陪吃陪喝陪聊热线（微信同号）：15833211017
[$#160][$#160]
酒后不开车
快乐每一天！
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发帖: 42779
来自: 石家庄市正定新区
状态: 离线
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于 2024-01-19 11:15  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
雪花飘逸 wrote:

这么说吧，原则上腊八蒜主要是吃泡蒜的醋，以前泡好后大都是到春节，在吃饺子的时候蘸着吃。吃饺子蘸蒜泥你总吃吧？
北方吃饺子要蘸蒜泥。以前北方家庭都会有个蒜罐儿和蒜锤儿，吃饺子前要制作蒜泥儿，先剥好蒜瓣儿，然后放蒜罐儿里用蒜锤儿快速捣烂，据说越快蒜泥越辣，然后根据个自的口味儿，倒入醋或凉白开，一点香油，口重的话也可以放点盐。吃饺子的蘸料就算是做好了。
腊八蒜和蒜泥儿有异曲同工之妙，各有风味儿。


蒜泥儿加醋蘸饺子吃
中午食堂就吃这个了！

2009年3月14日（农历二月十八）生日这天揽虎入怀
军号：17544 QQ号：312067509　新奇军QQ ：49232943　
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喜雨随风
天容万物 海纳百川
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发帖: 14990
来自: 河北
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于 2024-01-19 11:32  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
老兵★传 wrote:
说的有点可怕
还是用白醋吧，多加点糖就是糖醋大蒜头了


看过一个教程，一开始就是腌腊八蒜，后来逐渐变成腌糖蒜

老兵★传
上网是为广交朋友
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发帖: 63324
来自: 南京/常熟
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于 2024-01-19 11:54  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
喜雨随风 wrote:
看过一个教程，一开始就是腌腊八蒜，后来逐渐变成腌糖蒜
南方现在的糖醋大蒜，都是作为酱菜吃的，市场常年都有供应，自己做的还真不多

军号：19057
★票圈视频：清世浊流
★新浪博客：清世浊流
虎先生
等待退休ing
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于 2024-01-19 17:36  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
虫叉马 wrote:

宁化府是国内最好的醋，不接受反驳
只是你认为，不是所有人都接受陈醋的，比如包邮区，人家有自己的特色香醋

上帝把所有人都骗了， 因为地狱才是最美的. 佛知道真相， 所以佛说：“我不入地狱，谁入地狱.”
人在江湖飘呀~~~那能不挨刀呀~~武功它再髙呀~~也会怕菜刀呀~~~~





他年若遂凌云志，每天买个煎饼吃

虎先生
等待退休ing
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发帖: 23337
来自: 牛街大清真寺
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于 2024-01-19 17:38  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
酒后不开车 wrote:

紫皮大蒜，扒干净，扔个能密封的容器里，灌满米醋，盖紧盖子放在凉地方

除夕晚上、初一早上，腊八醋蘸饺子、大蒜就着饺子下酒
一般泡15天就可以吃了，就算没那么绿，味道也差不离。通常小年那天就开始吃腊八蒜了。

上帝把所有人都骗了， 因为地狱才是最美的. 佛知道真相， 所以佛说：“我不入地狱，谁入地狱.”
人在江湖飘呀~~~那能不挨刀呀~~武功它再髙呀~~也会怕菜刀呀~~~~





他年若遂凌云志，每天买个煎饼吃

合适


发帖: 3482
来自: 泰安
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精品: 1
于 2024-01-19 19:06  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
今年没腌腊八蒜。我从不喜欢腊八粥，不过没菜的时候可以吃腊八蒜。不过腊八蒜就是醋核酸，没营养。腊八粥就是碳水，不健康。

祝愿奇瑞永远合适
06年S211一直奔驰
新好
塞翁失马 焉知非福！
塞翁失马 焉知非福！

发帖: 24456
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于 2024-01-20 07:09  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
啸风之龙 wrote:

道听途说一下，巧了，您天津老乡说的
哈哈，新发现

Telling nothing but truth.
奇瑞A3 1. 8华贵型(6气囊，手动档)，09年5月购买，至今16万公里，每年保养两百块钱，皮实耐用，很少需要维修，安全性好，很满意.
几乎只买国货，即便牙膏牙刷这种小东西.
新好
塞翁失马 焉知非福！
塞翁失马 焉知非福！

发帖: 24456
来自: 天津滨海新区
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于 2024-01-20 07:11  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
雪花飘逸 wrote:

这么说吧，原则上腊八蒜主要是吃泡蒜的醋，以前泡好后大都是到春节，在吃饺子的时候蘸着吃。吃饺子蘸蒜泥你总吃吧？
北方吃饺子要蘸蒜泥。以前北方家庭都会有个蒜罐儿和蒜锤儿，吃饺子前要制作蒜泥儿，先剥好蒜瓣儿，然后放蒜罐儿里用蒜锤儿快速捣烂，据说越快蒜泥越辣，然后根据个自的口味儿，倒入醋或凉白开，一点香油，口重的话也可以放点盐。吃饺子的蘸料就算是做好了。
腊八蒜和蒜泥儿有异曲同工之妙，各有风味儿。
吃饺子蘸蒜泥，我爱吃，不过，吃饺子配腊八蒜，我觉得明显没有蘸蒜泥的好吃。

Telling nothing but truth.
奇瑞A3 1. 8华贵型(6气囊，手动档)，09年5月购买，至今16万公里，每年保养两百块钱，皮实耐用，很少需要维修，安全性好，很满意.
几乎只买国货，即便牙膏牙刷这种小东西.
新好
塞翁失马 焉知非福！
塞翁失马 焉知非福！

发帖: 24456
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于 2024-01-20 07:14  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
虫叉马 wrote:

宁化府是国内最好的醋，不接受反驳
常见的山西醋还有东湖，不错
天津也有自己的醋

Telling nothing but truth.
奇瑞A3 1. 8华贵型(6气囊，手动档)，09年5月购买，至今16万公里，每年保养两百块钱，皮实耐用，很少需要维修，安全性好，很满意.
几乎只买国货，即便牙膏牙刷这种小东西.
推背感明显
太极ing…
太极ing…

发帖: 30045
来自: 成都人漂泊在天津
状态: 离线
精品: 15
于 2024-01-21 09:55  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
我是出差路途中早上看见酒店早餐有腊八粥才想起来，喝了半碗，勉强算是过节了吧

车子：5辆 老车3辆：奇瑞QQ3 1.1东安发动机、A3 1.6、中华V5 1.5T 自豪，均已卖，现车2辆：奇瑞捷豹路虎发现神行 2.0T HSE + 奇瑞捷豹路虎揽胜极光L 2023 249PS 奢享版
In this world things come and go.
With life's twists and turns.
It's hard to determine what the future may hold.
The only real guarantee is nothing stays the same.
推背感明显
太极ing…
太极ing…

发帖: 30045
来自: 成都人漂泊在天津
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精品: 15
于 2024-01-21 10:04  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
新好 wrote:
常见的山西醋还有东湖，不错
天津也有自己的醋


天立醋？

车子：5辆 老车3辆：奇瑞QQ3 1.1东安发动机、A3 1.6、中华V5 1.5T 自豪，均已卖，现车2辆：奇瑞捷豹路虎发现神行 2.0T HSE + 奇瑞捷豹路虎揽胜极光L 2023 249PS 奢享版
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新好
塞翁失马 焉知非福！
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来自: 天津滨海新区
状态: 离线
精品: 0
于 2024-01-22 06:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
推背感明显 wrote:

天立醋？
嗯，以前还有独流老醋，现在好像见不到了

Telling nothing but truth.
奇瑞A3 1. 8华贵型(6气囊，手动档)，09年5月购买，至今16万公里，每年保养两百块钱，皮实耐用，很少需要维修，安全性好，很满意.
几乎只买国货，即便牙膏牙刷这种小东西.
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