散浪 
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于 2008-11-17 23:17 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
现代展超 wrote:
大哥看来也是一个茶痴了,不过小弟还是认为认为铁观音和普洱新茶(生茶)还是使瓷盖碗冲泡较好,这样更能体现茶的本质,品尝新的正秋铁观音当冲泡时飘起那阵阵茶香味/拿起碗盖闻香时令人心矿神怡/喝下原汁原味的茶更是能体现茶的原有品质,,品尝新的普洱早春茶就更能体现茶的品质,而朱泥/紫砂壶具有改善茶质的特性所以更适合冲泡老茶,如果用紫砂壶冲泡新茶更有可能破坏紫砂壶的本来品质,所以一般爱茶爱壶的爱茶人往往一个壶只冲泡一种茶(严格来讲是同一品种/同一年份/同一产地的茶绝不会一个壶冲二种茶)一道茶好不好就要看四个条件一茶/二壶/三水/四冲茶人/就能有好茶,这四个条件缺一就不会有好茶(这里所指的条件是冲普洱老茶的条件)如果冲泡铁观音就不用紫砂壶来冲泡就只要有一茶/二水/三冲茶人就行了,铁观音以新的正秋茶为佳品反之普洱以早春老茶为佳品,说多了献羞了,俺如有说错的地方望指教.
我只是个喜欢茶的人，茶痴谈不上，也过了那种喜欢换新鲜的感觉。
茶大多数都是固定的店与熟悉的茶农供的，数年了也知道习惯与喜好，他们觉得合适的才推荐给我。
运用供应商管理的方法来管理，保持三家，那家心野了，就换一家新的，控制比例，做的好的，就多买了，固定稳定的有购买力的客户谁都喜欢，何况这个客户还会带来很多的客户。
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对于轻发酵的清香型铁观音来说，快出水，瓷盖碗有助于飘香。清香型大多会有一定程度的涩，好的清香型很快转为回甘，茶店一般称为水重，而劣质的就是水涩了。
我的办公室有套贵和祥的岁寒三友，盖碗茶组，用来冲泡，给一般的客户喝，大多数这一类茶叶也是客户或者朋友送的，偶尔碰到好的清香茶我也会收点。
对于一样轻发酵的韵香型或煌口型铁观音来说，香味并不是那么浓，口感起来涩味非常轻，一部分人会感觉有点苦，但是就一点点，煌口的茶，还有一种酸味，茶汤冷了喝，发酵适度的煌口茶有点果汁的感觉，一部分制茶师作出的茶，用我的一个同事的话说，如牛奶般顺滑。
中度发酵的浓香型茶，已经很少人做了，许多新喝茶的人，都喜欢飘香的清香型，近年也很难从茶店买到好的浓香型茶了，好的浓香型茶，是百般滋味在心头。
现在最多可以追求的就是韵香型，也有直接就称为浓香型，再有就是煌口茶，青煌型的还可以买到，酸煌型的就常常是可遇不可求了。
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大多数时候，我不看茶价，只论口感，在茶店初试或叫产地的茶农朋友寄茶样，在茶店试我通常会要求带一泡回去独品。许多时候茶店的环境不是喝茶的环境。
茶喜欢之后再问价格，价格不是偏差的离谱，就让人家赚了，一个月正常1－2斤，价格宽度很广，从上千到上w，合适我都喝。
一般备三种茶，韵香，青煌，酸煌，天气好喝韵香，偶尔也收些清香在天气好的时候喝，
阴天喝青煌，雨天喝酸煌，偶尔换换，在不同的天气喝不同的茶。
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一泡茶都大几十，水去省一点意义都没，
泡煌口茶，喜欢用福建的紫山矿泉水，因为水本身略显酸味，
泡韵香与清香，大多用农夫山泉或景田百岁山。
碰不会喝茶的，就别人送的茶+纯净水，或者直接自来水。
或者直接上咖啡，我办公室也一整套完整的咖啡器具，原来还有煮咖啡机，后面闲麻烦收起来，自从戒了咖啡后，几乎很少自己磨。
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工作累了，我会停下喝茶，平常闲着很少喝茶，有空在家闲着，就带家人出去公园或野外走走。
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不同的心情喝不同的茶，用不同的壶。
用三把壶，一把养神，一把大自在，一把般若心经。
三套盖碗，一套青瓷，一套汝窑，一套青花。
（前几年常野外喝茶，还有一套完整的野外喝茶的茶组与桌椅，后送人了）
各2套办公室，其余家里。
独酌，用壶喝，一般用祭红碗或粉彩杯。
对饮，一般用青花杯
家里用桶状小茶杯，因为可以闻香
养壶与喝茶是两个不同的概念，我选壶标准很简单，
泥好，功好，意境好，光货，容积适量，必须有刻绘，一面画，一面字，字画必须与壶型呼应，字画必须合心境，刻绘必须体现一定功力（起码字画与雕刻，我也略有涉猎）。
喝茶还不止，茶与壶，还有茶碗，茶盘，各种茶附具，找一个可能容易，但是找一套，般配协调，并顺手好用的，就需要花时间与精力。‘
选择还得给自己理由，不是因为价格好，或者老板推荐，应该是每个器具有其文化底蕴与其艺术表现力。每天用的器具应该给自己一个理由。
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一个光线合适，温度合适，安静无扰的环境。
一套顺手易用，与人些同，又有差异的器具。
一把合心境的壶，一些可以提醒自己的刻绘文字，百般滋味的茶汤，在口中润滑。
焚一只菩提香，听些轻音乐，找本好书来看，这是我对一个人独酌的理解。
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有志同道合的朋友，有可以交流的话题，泡上一壶，边聊边谈，人生一大乐事。
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知止便是富，无事以当贵。
门无剥啄,心有余闲,便当谓足於荣华。
已经天天荣华富贵，人生夫复何求。
散,无形也,浪,无踪也,散浪,无形无踪也.....
君子无所争.必也射乎!揖让而升,下而饮.其争也君子
我是个过客,注定不会停留,请忽略我的存在,
即使曾经存在过,那请你把我当作一个影子来看待吧.
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