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作者 再贺新版开张---民以食为天 [精华]
考拉
平静是个力气活
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于 2009-01-13 11:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
先自我检讨,最近2年实在没怎么花心思在做饭上,手艺本来不高现在更退步不少
秀一下原来曾经做过的 熏鱼 ,贺新版开张

偶定当努力,痛改前非,将研究美食进行到底


考拉
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于 2009-01-13 11:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
1.选择新鲜的鲅鱼,稍微冰冻之后,切成斜片,这样做的好处是,刀口整齐,鱼肉不易破碎,斜刀是为了能让鲅鱼更好入味



考拉 编辑于 2009-01-13 11:21
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:21
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2.葱,姜,蒜 切片后与花椒 大料料酒 老抽 鸡精 生抽 香油 糖 放入切好的鱼片中,晃动均匀



考拉 编辑于 2009-01-13 11:22
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:23
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:23
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:24
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腌制10个小时左右即可,调料里好像忘记说最重要滴了,少许盐

腌制时间插播小广告



考拉 编辑于 2009-01-13 11:24
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时刻陪伴在偶身边的好孩子,小淘



考拉 编辑于 2009-01-13 12:28
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馋,偶是真馋



考拉 编辑于 2009-01-13 11:26
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于 2009-01-13 11:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
实在撑不住了,小憩一下,一会儿有好好吃滴时候 不要忘记我哦



考拉 编辑于 2009-01-13 11:27
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于 2009-01-13 11:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
广告时间结束

说到炸鱼了,嘿嘿,油要7成热下锅哦,炸到8成熟出锅(别问我啥叫8成熟,俺都是蒙着来)
第一张PP 感觉炸滴火候正好



考拉 编辑于 2009-01-13 11:28
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于 2009-01-13 11:16  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:28
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考拉 编辑于 2009-01-13 11:30
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于 2009-01-13 11:17  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
这个明显的炸过了



考拉 编辑于 2009-01-13 11:31
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