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作者 上饭 [精华]
考拉
平静是个力气活
平静是个力气活

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于 2009-01-17 20:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
心情不是太好,忙活了一个下午,干了一件并不太满意的事儿
好在口味还不错,给了我些许安慰
在过程和结果之间,我选择了过程

今天想再重温一下儿时过年的感觉,自己动手蒸了一锅过年才这样做的馒头,美其名曰,枣饽饽

1,很少能在现在的家庭里看到这样大小的瓷盆了,在更多人选择不锈钢盆的时候,我传统性的买来这个大号的瓷盆,让妈妈诧异不少,她没想到她都放弃使用的面盆竟然会在女儿家看到。


考拉
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于 2009-01-17 20:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
上面盆



考拉 编辑于 2009-01-17 20:04
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于 2009-01-17 20:01  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
上面



考拉 编辑于 2009-01-17 20:07
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
面在盆中



考拉 编辑于 2009-01-17 20:08
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上酵母



考拉 编辑于 2009-01-17 20:09
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上加过牛奶搅拌后的酵母



考拉 编辑于 2009-01-17 20:09
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上揉好的面团,符合妈妈提出的三光要求,面光,盆光,手光

手拿相机呢



考拉 编辑于 2009-01-17 20:11
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
2个小时后发好的面团,什么叫发好?看气泡



考拉 编辑于 2009-01-17 20:13
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揉了揉,就揉成了这样



考拉 编辑于 2009-01-17 20:14
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再揉就变成了面包圈



考拉 编辑于 2009-01-17 20:15
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
其实就是为了把面团分成小分,偶不喜欢用刀切,手拽面的感觉真滴很好那需要技巧



考拉 编辑于 2009-01-17 20:17
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
馒头好吃与否,和揉面有很大关系,只揉不醒的馒头,注定不会松软,一如我们闷头向前不会反省自己一样
有点矫情,蒸个破馒头那么多话

趁着醒面的空挡,上红枣,温水泡过,切成小片备用



考拉 编辑于 2009-01-17 20:21
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
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考拉 编辑于 2009-01-17 20:22
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
经过几揉几醒之后的面团终于可以称之为馒头了,馒头美美容,就变成了枣饽饽

红枣就是这样插入滴



考拉 编辑于 2009-01-17 20:24
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于 2009-01-17 20:02  个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
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考拉 编辑于 2009-01-17 20:25
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