鹏飞飞
军号:19627
发帖: 9109 来自: 甘肃省白银市
状态: 离线
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于 2009-03-17 09:47 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
扯面的面最不好和,大家要注意! 其要点是:1、面要反复折叠的揉,揉到最细的时候再折回来(一般有仨次就可以)!不要团着揉,否则扯不开! 2、面不能太软,但也不能太硬,要比擀面的软些,比饺子面略硬! 3、用温水和面应该比较好,如果没有把握,最好少量加点食盐和碱面子! 4、在一到六小时之内,醒面的时间越长越好! 5、入锅前最好把面醒开,用保鲜膜或者湿布子盖好,有三到四分钟之后,下锅最好!
军号:19627 甘肃军号:090 车型:A520 颜色:多瑙河蓝 车型:星途TXL,星耀版幻夜黑
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