老男人的威士忌

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本帖设为精华；雪花飘逸@2021-09-06 14:42

作者	老男人的威士忌 [精华]
奇葩瑞祥权游同款龙爪杯已cei 发帖: 69907 来自: 邯郸状态: 离线精品: 11	于 2024-01-22 10:20 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖酒后不开车 wrote: 这学术味道，越来越浓了！比威士忌的味道还浓我只是学术的搬运工以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

权游同款龙爪杯已cei

发帖: 69907
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于 2024-01-22 10:23 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

合适 wrote:
威士忌好酒好喝，楼主讲解深入浅出，值得夸奖。

学无止境

以CD的态度，面对CD的人生！

合适

发帖: 3482
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于 2024-01-22 11:06 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

达芬奇牛顿爱因斯坦也是搬运加工，我们和他们的在知识的海洋中是一样的。

祝愿奇瑞永远合适
06年S211一直奔驰

圣诞老人

悠哉悠哉

发帖: 42150
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于 2024-01-22 11:18 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

奇葩瑞祥 wrote:
黑麦威士忌和蒸馏器的林恩臂都讲完了，喝个黑啤吧

12.5°

[$#160][$#160]
军号：16867

奇葩瑞祥

权游同款龙爪杯已cei

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于 2024-01-23 09:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

合适 wrote:
达芬奇牛顿爱因斯坦也是搬运加工，我们和他们的在知识的海洋中是一样的。

我希望在酒的海洋里徜徉

以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

权游同款龙爪杯已cei

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于 2024-01-23 09:38 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

圣诞老人 wrote:

12.5°

小麦黑啤比大麦黑啤口感更好

以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

权游同款龙爪杯已cei

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于 2024-01-23 09:47 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

威士忌术语 · M

· Malting（发芽）

这是威士忌的酿造的第一步骤：

　　首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。

奇葩瑞祥编辑于 2024-01-23 10:25

以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 09:58 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

　　值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。

奇葩瑞祥编辑于 2024-01-23 10:24

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奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 10:12 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

　　苏格兰的传统发芽法是将大麦在水中浸泡后散铺于发芽层地板上待其发芽，为了使所有大麦能均衡的发芽，每隔数小时就必须用木质铲子翻面。通常此作业需要花费7-10天。

　　而现在使用传统地板发芽的酒厂也不多了，基本都是直接从麦芽厂采购自己所需要那种风味的发芽好的大麦，在发芽开始时就要停止了，再用燃烧的泥煤进行烘干，通过时间和泥煤的量来控制部分泥煤的口感，并最终萃取淀粉。

奇葩瑞祥编辑于 2024-01-23 10:24

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于 2024-01-23 10:12 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

· Mashing（磨碎）

这是威士忌的酿造的第二步骤：

　　将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。

奇葩瑞祥编辑于 2024-01-23 10:29

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奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 10:13 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

· Matutration（桶陈）

这是威士忌的酿造的第五步骤：

　　蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过不同的橡木桶的陈酿来吸收植物的天然香气及赋予酒液不同的丰富口感，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。

奇葩瑞祥编辑于 2024-01-23 10:31

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奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 10:32 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

　　目前在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。

　　有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。

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奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 10:37 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

　　威士忌酿成后，其酒液将被置于橡木桶中熟成，这样酒液可以萃取橡木桶中的风味物质，此外，桶陈熟成后的威士忌口感也更醇厚。

以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 10:46 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

· Mizunara【水楢（楢音同油）桶】
　　
　　日本威士忌陈酿专用酒桶，由主要存在于日本北海道地区的橡木 onnara 制成，富含香兰素和水分含量，能给酒液带来诸如檀香和沉香等古老的东方风情。

以CD的态度，面对CD的人生！

奇葩瑞祥

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于 2024-01-23 11:03 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

· Micro distilleries（微型酿酒厂）

　　指的是小规模运作且开支不大的新式酿酒厂，一般比较重视质量。

以CD的态度，面对CD的人生！

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