奇葩瑞祥 
权游同款龙爪杯已cei
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于 2022-05-13 11:51 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
橡木桶的类型
可以用于陈年威士忌的木桶数量非常的多，一般说来，普通桶陈（首次）类型较为集中，而在转桶则提供了更多的选择可能。
并且，随着威士忌工艺的发展，越来越多类型的木桶开始用于塑造威士忌风味。
就现在来看，在使用什么类型的桶上，除了波本威士忌必须要求在全新的美国橡木桶内陈年之外，世界其他产区的威士忌对木桶的使用并没有一定之规。
这也是威士忌魅力之所在。就全世界范围来看，主要有以下几种木桶类型：
1.波本桶（Bourbon Cask）
苏格兰地区的酒厂普遍使用美国产二手波本桶进行威士忌陈年，主要是出于经济方面的考虑。
如前所述，波本威士忌必须使用全新的美国橡木桶陈年，它们在初次使用之后大多以便宜的价格出售。
而这恰好满足了对木桶有大量需求的苏格兰威士忌酒厂，大量购进二手波本桶进行威士忌陈放。
波本桶有利于抹平苏格兰威士忌那种粗糙的菱角，使其口感更为顺滑爽口，同时增添较为清爽、甜美的风味。
2.雪利桶（Sherry Cask）
雪利桶的价格比波本桶昂贵（甚至贵到10倍左右）。
所以，在苏格兰，即使也较为流行，却通常不会作为标准桶使用，而是作为一种风味可能性的补充。
最为常用的雪利桶主要是希梅内斯甜雪利（Pedro Ximénez）甜雪利与口感浓郁的西班牙甜雪利（oloroso）这两种，常用酒桶容量为为500升。
雪利桶由欧洲橡木制成，其赋予威士忌酒的颜色更深、单宁含量更高。
通常情况下，会带来干果、丁香、焚香、榛子的风味。
3.波特桶（Port Cask）
通常情况下威士忌陈年使用的波特桶皆为红宝石波特（Ruby port）,这也是这一葡萄牙强化酒最便宜也最具代表性的类型。
当然，其他类型也有所使用，比如黄褐波特（ tawny port）及白波特（ white port）等，它们给威士忌带来较为浓郁、及让人耳目一新的干涩口感。
而红宝石波特桶则主要带来草莓与覆盆子的风味，较为甜美宜人。
奇葩瑞祥 编辑于 2022-05-13 14:24
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