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喜扬扬发帖: 1967 来自: 苏州状态: 离线精品: 27	于 2009-01-27 15:24 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖发点以前做的点心 1.纸杯黄油蛋糕喜扬扬编辑于 2009-01-27 15:48 保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-01-27 15:26 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

方子
牛油纸杯蛋糕方子：

原料：鸡蛋三个、黄油150G、白糖110G，低粉150G，牛奶50G，葡萄干少许

方法：

1。把黄油加糖50G用手动打蛋器搅均（我把黄油放到微波炉里转了10秒钟，就软了）

2.把蛋白蛋黄分离后，蛋黄放入1里搅均，再加牛奶50G，拌均后，将面粉和泡打粉过筛后，拌入。

3.把蛋白加白醋，加白糖60G打至硬性发泡。先取三分之一与面糊拌均，再将拌均的面糊和剩下的蛋白拌均。

4.把拌好的面糊倒入各种纸杯中，到七八分满，把洗净晾干的葡萄干撒上，放入预热好的烤箱里，上下火200度，25分钟左右。

保其自然，成其天真

喜扬扬

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于 2009-01-27 15:27 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

1，准备好所有的材料，都称好。

喜扬扬编辑于 2009-01-27 15:29

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于 2009-01-27 15:27 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

2，黄油加糖打匀。

喜扬扬编辑于 2009-01-27 15:29

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于 2009-01-27 15:30 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

3。加入牛奶拌匀，再家蛋黄拌匀，再筛入面粉拌匀。
中途我换了个容器，因为太小了。

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于 2009-01-27 15:31 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

4、接下来就是打发蛋白，我用的电动打蛋器。
再打蛋白时候加入剩下的白糖，加点白醋。

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于 2009-01-27 15:31 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

5、把打发的蛋白分三次加入面糊中

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于 2009-01-27 15:32 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

接下来就是把面糊倒入纸杯，撒上葡萄干，我撒在上面，都有点烤焦了，应该拌在面糊中比较好。

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喜扬扬

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于 2009-01-27 15:33 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

接下来就是烤了，我开了上下火200度，烤了25分钟

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于 2009-01-27 15:33 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

蝴蝶苏

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于 2009-01-27 15:35 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

再来张

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于 2009-01-27 15:43 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

瑞士卷
图片上的名字是我在其他论坛上的名字.

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喜扬扬

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于 2009-01-27 15:44 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

香酥小饼

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于 2009-01-27 15:44 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

小笼包

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于 2009-01-27 15:45 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

皮冻，我是用鸡瓜做的，我买了10个鸡瓜，在锅里先炒一下水，然后换干净的水放葱姜盐，鸡精，酒煮，我是煮开后放在点悟科里捂了3个小时侯，然后把里面的东西都撩干净，等凉了放在冰箱里。
陷料，我用了350克的猪肉糜，加了点洋葱末，葱姜末，酱油麻油，胡辣粉，黄酒，蛋青，淀粉，鸡精，盐，糖，加点水搅拌成粘稠胶状，加点鸡爪冻拌匀，放在冷冻室里冷冻1个小时左右。这样包起来比较好包。我这次皮冻有点过多了，应该少放点就更好了。
皮，我用了350克的面粉加了5克盐，加冷水和的，我揉面了大概10分钟左右，想让它劲到点，然后让它松弛了大概40分钟左右。
蒸的时候我在蒸笼上放了点白菜叶就是不让它和锅子粘起来，我先把水烧开放入包子蒸了10分钟左右。

保其自然，成其天真

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