散浪 
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于 2009-05-28 15:04 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
喜扬扬 wrote:
花雕估计不是很贵！
像鲍鱼，鱼翅那种要怎么处理呀！
原料要新鲜，如果不新鲜，怎么处理都有味道。
如果原料可以触摸的话，
闻，新鲜制成的，只有香味，带有海产品特有的咸味道，
如果有很明显鱼腥味，荤腥味，就是不新鲜，制成的。
如果有盐白花在物品表现，就说明其泡咸水加重，
摸的话，要手感干燥，粘乎乎的大多数都是有问题再次处理过的。
新鲜的话，洗净泡发，
其正常腥味在煮食的过程中会转化为香味。
鲍鱼鱼翅等在未成为制品前，对生长环境要求较高，不会带有那种鱼腥味。
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如同自然新鲜水域的淡水鱼，只要煮熟一点都不腥，而池塘或混合喂养的淡水鱼明显带有说不出来的腥味（俗称土腥味），任你如何处理都有味。
散,无形也,浪,无踪也,散浪,无形无踪也.....
君子无所争.必也射乎!揖让而升,下而饮.其争也君子
我是个过客,注定不会停留,请忽略我的存在,
即使曾经存在过,那请你把我当作一个影子来看待吧.
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