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虎行者新奇军四川猛虎营发帖: 43458 来自: 天府之国－成都状态: 离线精品: 453	于 2009-02-15 14:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖先将红薯放米粉、老抽、芝麻油、豆瓣酱、白糖拌匀放蒸锅底部。喜欢开着车到处晃荡...喜欢拿着相机到处乱摄... 军号：18058 新奇军四川车友会号：66822883 新奇军四川猛虎营号：47637356 [$#160][$#160]

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于 2009-02-15 14:00 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

再将牛肉放上述作料拌匀

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于 2009-02-15 14:04 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

将牛肉均匀的摆放在红薯上面，上蒸锅上蒸起......

（粉蒸肉的垫底菜不尽限于红薯，亦可用青豌豆、土豆、芋儿等，味道各有风味）

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于 2009-02-15 14:07 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

粉蒸牛肉的时间稍微长一点，大约近2个小时。

就让它蒸着吧

这会儿就整其他菜吧。

凉拌青菜头

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于 2009-02-15 14:09 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

将青菜头洗净切片，盛盘，撒上精盐，和匀。

虎行者编辑于 2009-02-15 14:10

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于 2009-02-15 14:14 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

调制作料：

生抽、花椒油、辣椒油、芝麻油、白糖、味精、蒜泥同放一碗里搅匀（当然喜酸的可放点醋），然后倒入青菜头盘里拌匀。OK了。

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于 2009-02-15 14:15 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

接着炒素菜。

将青笋和胡罗卜切丝。

虎行者编辑于 2009-02-15 14:21

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于 2009-02-15 14:15 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

锅里放油下菜炒，放少许盐和味精。盛盘

虎行者编辑于 2009-02-15 14:23

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于 2009-02-15 14:15 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

这道菜颜色鲜艳，很有食欲，营养也好

虎行者编辑于 2009-02-15 16:25

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于 2009-02-15 14:15 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

接下来做汤

番茄煎蛋汤

将番茄在热水里小烫一下，这样好撕皮。然后切片。

虎行者编辑于 2009-02-15 16:28

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于 2009-02-15 14:16 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

锅内下化猪油（当然没猪油就下你家炒菜用的油），煎蛋，后下番茄片、老姜片少许同炒。

虎行者编辑于 2009-02-15 16:31

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于 2009-02-15 14:16 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

掺水，烧开。

为了颜色鲜艳，可适当加点番茄酱，可别加多了，不然很酸。

虎行者编辑于 2009-02-15 16:35

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于 2009-02-15 14:16 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

撒点盐、鸡精，起锅，撒上葱花，盛入汤碗。

又开始流口水了吧

此汤如果不要煎鸡蛋过程，直接炒好番茄加水烧开，下肉丸子，既是“番茄圆子汤”，味道更巴适，啊啊

虎行者编辑于 2009-02-15 16:40

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再切上盘腊肉

虎行者编辑于 2009-02-15 22:15

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于 2009-02-15 14:17 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

捞上几块泡菜下饭

虎行者编辑于 2009-02-15 22:17

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