论包子名牌的倒掉

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论包子名牌的倒掉

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 21:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

源自这个帖子

http://www.mychery.net/forum/bin/ut/topic_show.cgi?id=1602768&h=1&bpg=1&age=0

行天使者wrote:
狗不理早已经不是1980年代那个味了，现在的，甚至10年前至今都太难吃了！尤其天津本地的，完全是糊弄游客的玩意儿！

正解。

和小时候吃的完全不是一个味儿了，天津人根本不吃。

为啥会这样呢？呵呵呵呵呵。

就讲一个本地的另外一家著名包子的事儿吧。几十年前，这家包子铺是请来了一个师傅搞了这家包子铺，当时集体制，该包子名品在本地极富盛名，非常好吃，我特别爱吃。

后来，搞股份制了，可给这位师傅的报酬极其不满意，其认为核心技术是他提供，应该按比例技术入股。管理者是官僚，哪会听你这套？并且认为技术上没什么不可替代，一起工作了那么多年的其他技术人员也完全掌握，你没有谈判筹码，拒绝。

该师傅辞职退出。并一纸诉状状告该包子铺，要求该铺必须更名，因为铺名用的是他的名。

胜诉，该铺被迫改名，从此一驰名数十年的名牌商标彻底消逝。

后来这家的包子真的再吃过一两回就再也没吃过，起码十年没再吃过了吧，真的不是以前的味儿了。

狗不理估计也是类似，推陈出新好多新品种，反正再也没有小时候的味道，起码也有20年没吃过了，本地人根本不认。

这么些年，还真就是刚才说的那家，于大眼儿包子味道印象最深，好吃。

现在那家北塘包子和另一家二姑包子也还行，不过没多深印象了。

于师傅和一同事的父亲关系密切，因此闲聊时稍微了解到这些内情，唏嘘不已啊。

变焦基本靠走，对焦基本靠扭，防抖基本靠肘，除尘基本靠口，测光基本靠瞅，摆拍基本靠吼，遮光基本靠手，虚化基本靠抖，镜头基本是狗
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想买QQAMT苹果绿、哈弗柴油版、307CC...8年过去了，发现二手车也挺值得研究...
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晒压箱底家当系列之一：俺的第一台PC
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关注东方

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于 2014-02-06 21:44 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

很小就知道狗不理

有传说故事的

改革开放前后还是平民食品

味道还可以

最近20年纯粹吹捧起来的

要说好吃，极品是广东和河南的汤包

真不是一个档次的，狗不理当初只是在北方出类拔萃

铁奇迷

奇优签到

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于 2014-02-06 21:47 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

小时候的包子最好吃，其实包子是一样的，变的是人！

2018，本命年！平平安安、健健康康�.�

关注东方

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于 2014-02-06 21:48 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

反正挺奇怪的

80年代初，狗不理只是城隍庙小吃这种档次的食品

后来炒作这么成功，也不知道是谁的大手笔

可能是天津特色小吃不多吧

历史更悠久，影响力更大的天津麻花，因为太多太乱，最后反而默默无闻了.......

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 21:57 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

铁奇迷wrote:
小时候的包子最好吃，其实包子是一样的，变的是人！

真的不一样了。用料全都“改进”了。

小时候就是油大，觉得香。

后来狗不理说油大太腻，“改进”了。这是有据可查的，狗不理自己宣传的。

其实我觉得最关键的是核心技术人员换了。

那个“于大眼儿”本人是否还在世不太清楚了，不过他后来自己再搞的北塘包子，他不再主管技术之后味道也不如当初的于大眼儿包子了。

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:06 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

关注东方wrote:
反正挺奇怪的

80年代初，狗不理只是城隍庙小吃这种档次的食品

后来炒作这么成功，也不知道是谁的大手笔

可能是天津特色小吃不多吧

历史更悠久，影响力更大的天津麻花，因为太多太乱，最后反而默默无闻了.......

天津三绝什么的还真就是麻花好吃。

狗不理我没觉得多成功啊？以前到处开连锁加盟店，塘沽都有好几家，可是质量控制不行，差异巨大，管理也不行。所以后来全都关门了。狗不理不再以授权合作方式开分店，全部改为直营。

但是，不看好，这种一锤子买卖的“名牌”。现在口碑点评之类的网络这么发达，狗不理已经在本地人中声名狼藉无人问津，外地游客请问吃过一次的，再有机会的话还会再吃吗？

金蝉子

123

发帖: 36808
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于 2014-02-06 22:11 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

炸糕我觉得最好吃。

军号：7768

五乘二

多舛的神坛

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于 2014-02-06 22:13 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

命份好

二十岁时盼三十岁，三十岁时害怕四十岁，到了四十岁时明白了，原来五十六十的时候其实也就那么回事.

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:25 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

金蝉子wrote:
炸糕我觉得最好吃。

哈哈，是啊，耳朵眼儿炸糕，热乎着好吃。

大桥道的糕点。

桂顺斋的老式糕点，绝对会给你时空穿梭的感觉，吃起来才是正宗的小时候的味道

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:28 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

还有，南市食品街和古文化街的茶汤，很难分辨好坏的。

最近几年吃过七八碗，只有一家的一碗莜麦面的才是小时候的味道。

没记错的话应该是在一个什么相声剧场的楼下附近。

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:29 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

煎饼果子也大多“改良”了

很难找到正宗的豆面的煎饼了

网上应该能搜到几家，天天排长龙

海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:32 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

最可气的是吃海鲜

整个北塘渔村都tmd拆光了

只有塘沽福州道有几家老北塘店家搬来就成了“北塘海鲜一条街”了

还总是被慕名前来的帝都人挤满，吃个正宗海鲜都费劲啊

不过前天竟然发现家门口附近有一家，虽然铺面小，海鲜做得也很正，走5分钟就到，哈哈哈哈哈哈

海河入海口编辑于 2014-02-06 22:33

胡安名

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于 2014-02-06 22:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

就喜欢吃天大里面的大饼鸡蛋。。。

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胡安名

发帖: 26905
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于 2014-02-06 22:36 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

还有隔壁的陈傻子。

↓
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海河入海口

鬼皇戾血钩

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于 2014-02-06 22:39 个人信息发悄悄话引用回复编辑本帖搜索发帖复制本帖收藏本帖投诉该帖

胡安名wrote:
就喜欢吃天大里面的大饼鸡蛋。。。

擦，天南街也早拆光了，那么多好吃的都没啦，又便宜又好吃

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