啸风之龙 
遥想小虎当年……
发帖: 94587
来自: 保和殿正东三里许
状态: 离线
精品: 270
 |
于 2014-02-06 23:29 个人信息 发悄悄话 引用回复 编辑本帖 搜索发帖 复制本帖 收藏本帖 投诉该帖
东北小绵羊wrote:
炒菜里说的锅巴一般是指用熟大米贴锅耗干水份形成的板块。
零食里的锅巴是用面粉或米粉加调料烙出的类似饼干的东西。
天津锅巴菜里的“锅巴”，应该是绿豆面摊出的很薄的煎饼，水分耗到九成干，但还要有咬劲而不能发脆的时候，切成不规则的碎三角块，浇上专门熬制的汤卤，理论上说是口蘑汤酱油淀粉等等调制出来的，然后再跟据喜好撒上葱末香菜末酱豆腐汁等等，要趁热吃。
名为“菜”，其实是早餐的主打流食。过了八点，满天津卫没地方吃去……
啸风之龙者，北地草民也，生于京师南隅，居之长街北垣.幼无异禀，屡为师长所唾；长少余聪，常得椿萱之责.学十年而仕，仕十载而无尺寸之进；读千卷之书，书千文不得片纸之功.学无所用，辜负寒窗几许；用非所学，方知世事如斯.偶得奇军之论坛，方开别样之生机.著诗谈史，有风骨清奇之士；结伴远游，见血性侠肠之友.三载于斯，嗟夫难解之缘；一朝回眸，叹曰何故如斯.字语珠玑，结九州之挚友；尺寸天地，见十方之风月.谈笑之中皆情谊，往来相与非金帛.且问尘俗混沌，何得此间清乐？
---
|
已读帖子
新的帖子
被删除的帖子